تعتبر البطاطا و الباذنجان من الخضار التي تستعمل بكثرة فالمطبخ الشرقى حيث من الممكن استعمال هذي الخضار لتحضير المحشي،
وصينية الخضار او اليخنات المختلفة،
ولكن سنقدم لكم فهذا الموضوع كيفية حديثة لاستعمال الباذنجان و البطاطا فتحضير سلطة الفتوش،
وسلطة البطاطا،
والباذنجان بالطحينة،
وكيفية اعداد متبل الباذنجان.
فتوش بالمقالي
المكونات
حبة كبار من الباذنجان مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
حبتان من البطاطا (مقطعة مكعبات).
حبتان من الطماطم (مفرومة لمكعبات متوسطة الحجم).
ثلاث حبات خيار مقطعة لانصاف دوائر.
بصل اخضر مفروم.
كوبان من الخس المفروم.
كوب من الخبز مقطع مربعات.
بقدونس مفروم.
زيت للقلي.
مكونات التتبيلة
عصير ليمونة كبيرة.
ملعقة صغار ملح.
ثلاث معالق كبار زيت زيتون.
ملعقة كبار دبس رمان (اختياري).
كيفية التحضير
نقلى البطاطا و الباذجان و الخبز حتي يحمر.
نضع البطاطا المقلية و الباذنجان فو عاء عميق و نضيف له الطماطم،
والبصل الاخضر،
والخيار،
والخس،
ونقلب المكونات.
نضع مكونات التتبيلة فو عاء عميق صغير و نخلط المكونات جيدا بعدها نضيفها للسلطة،
ونقلب السلطة.
نضيف اخيرا الخبز و نقلبة بخفة مع الخضار.
نضع السلطة فطبق تقديم و نزينها بالبقدونس المفروم.
- متبل باذنجان مع الطاطس
- سلطة باذنجان مع روب وخبز مقرمش
