البسكويت
يستخدم البسكويت الجاهز فاعداد الحلوي~ات بشكل كبير،
فهنالك العديد من الوصفات التي تعتمد على البسكويت فمكوناتها بشكل اساسى لا ممكن الاستغناء عنه او تبديلة بمكون اخر،
توجد من البسكويت نوعيات عدة،
ويمكننا استعمال النوع المفضل حسب الرغبة،
فيتوفر فالاسواق بسكويت القمح و ذلك النوع هو افضلها لمن يهتمون بالطعام الصحي× و هذا بسبب احتوائة على نسبة عالية من الالياف التي تساعد فعملية الهضم.
كما تتوفر فالاسواق بعض الانواع المختلفة ذات النكهات المتنوعة كنكهة الفانيلا،
والشوكولاتة،
والحليب،
وجوز الهند،
والعسل،
وفى اغلب اصناف حلويات البسكويت يستعمل معظم الناس بسكويت الفانيلا او الحليب؛
لان هاتين النكهتين تتماشيان مع اي نكهة تضاف لهما عند اعداد الحلويات،
ومن اشهر حلويات البسكويت (كيكة النسكافيه،
والتشيز كيك،
والليزى كيك،
وكيكة السجادة المخملية) و غيرها،
وهنا نقدم لكم احدي حلويات البسكويت و هي (برش الشوكولاتة).
برش الشوكولاتة
المكونات
ثلاث بيضات.
اربع معالق كبار من الطحين الابيض.
اربع معالق كبار من الكاكاو.
كوب واحد من الحليب الناشف.
ثلاثة كاسات من الماء.
نصف كاس من السكر.
لوح من الشوكولاتة،
ويفضل الشوكولاتة غير المحشوة بالمكسرات او غيرها اي (السادة).
اى نوع من البسكويت،
ويفضل ان يصبح ذا شكل مستطيل لسهولة ترتيبة فالطبق.
كيفية التحضير
نحضر الطبق او البايركس المراد تحضير الحلويات فيه،
ونضع به طبقة مرتبة من البسكويت.
نضع كل المكونات فابريق الخلاط الكهربائى عدا البسكويت و الشوكولاتة،
ونخلطها لتتجانس المكونات جيدا و بعدين نطفئ الخلاط.
نحضر قدرا حجمة مناسب،
ونسكب به ذلك الخليط،
ونضعة على نار هادئة جدا جدا لضمان طهية و المحافظة على قوامة السلس دون ان ينضج البيض و يخرج به على شكل كتل.
نستمر فالتحريك دون توقف،
وقد يستغرق الامر لوقت طويل مع استمرار التحريك الى ان تبدا هذي المكونات بالغليان.
بعد ان تنقضى هذي المدة و ينضج ذلك الخليط نسكبة مباشرة و باعتناء فوق طبقة البسكويت التي تم ترتيبها مسبقا.
بعد سكب الخليط نوزعة باعتناء على كل اطرف الطبق ليغطى البسكويت و نتركة حتي يبرد قليلا.
نحضر لوح الشوكولاتة و نبدا ببرشة باستعمال المبرشة اليدوية فوق الطبق،
ولا ما نع من الاكثار منه،
كما ممكن استعمال الشوكولاتة البيضاء كذلك على سبيل التزيين.
اخيرا نضعة فالثلاجة مدة كافية ليبرد جيدا،
وعند التقديم يقطع و يوزع فاطباق صغيرة.
يمكننا استبدال الكاكاو باى صبغة ملونة،
لكن يحبذ اضافة النكهة الملائمة لها،
مثلا يمكننا اضافة الصبغة البرتقالية و وضع نكهة البرتقال فالخليط و برش الشوكولاتة البيضاء على الوجه،
فتصبح لدينا نكهة مختلفة تماما.
- حلويات باردة بالبسكويت والكاكاو
- استخدام البسكويت في صنع الحلويات
- صور طريقة عمل حلى بالبسكوت وانوتيلا
- طرق حلويات سهله بالبسكوت
- طرق عمل الحلويات جديدة
- طرق عمل حلويات بالبسكويت
- وصفات بالبسكويت
- وصفات حلويات باردة بالصور
