كيفية عمل جلاش بالكاستر
المقادير
لفة جلاش (النوع الي بتحبيه)
5 معالق كبار سمن او زبدة
مكونات الكاسترد
1/2 كيلو لبن
3معالق كاسترد كبار (مسحوق بودرة)
من معلقتين الى 3 معالق سكر
مكونات الشربات
كوب و نص سكر
كوب و نص ما ء
نصف ليمونة
معلقة فانليا صغيرة
الطريقة
اعداد الشربات اولا:
نسكب السكر على الماء و نقلبة جيدا حتي يذوب السكر .
.
وعند الغليان نضيف نص ليمونة .
.
ويترك على نار متوسطة حتي الحصول على القوام المطلوب بعدها نرفعة من على النار و نضيف الية الفانليا و نتركة ليبرد.
كيفية الكاسترد
دوبي الكاسترد ف(شوية مية باردة)
ثم ضعى اللبن على النار ليغلي..
وعند بدء الغليان اسكبى الكاسترد الذائب فالماء على اللبن و قلبي بسرعة و استمرى فالتقليب حتى تحصلى على قوام مناسب “سميك الى حد ما ”..
وضيفى السكر و ارفعية من على النار (وهذه تعتبر اسهل كيفية لعمل الكاسترد).
كيفية اعداد صينية الجلاش
ادهنى الصينية سمنة و قسمى لفة الجلاش الى قسمين..
وقومى برص نص كمية الجلاش الاولي فالصينية و ادهنى كمية من السمن مناسبة بين جميع طبقتين من الجلاش بعدها ضعى الكاسترد و افردية برفق على الجزء الاول من الجلاش
وضعى فوقة بقية اللفة..
وبين جميع طبقتين كذلك ادهنى كمية من السمن
ثم قطعى صينية الجلاش الى الشكل الذي تريدينة و ادهنيها مرة ثانية بالسمن
ضعى الصينية ففرن متوسط الحرارة من 15 الى 20 دقائق او حتي يكتسب اللون الذهبى بعدها قومى بوضعها قليلا تحت الشواية.
وفور خروجها اسقيها بالشربات البارد و قدميها فالاطباق لاسرتك و لضيوفك.
