كيفية عمل تورتة الشوكولاته
* مقادير الكيكة الاسفنجية:
6 بيضات.
كوب دقيق.
كوب سكر ناعم.
ملعقة صغار باكينج باودر.
نصف معلقة صغار فانيليا.
ملعقتا كاكاو بودرة.
* مقادير الحشو:
450 جرام كريمة شوكولاته.
250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.
200 جرام شوكولاتة لتزيين التورتة.
* الطريقة:
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يحضر قالب كيك،
يفضل ان يصبح على شكل قلب،
بدهنة بالزبد و قليل من الدقيق.
فى جانب احدث يخفق البيض مع السكر و الفانيليا بالخلاط الكهربائي
مدة 20 دقائق حتي تخرج علامة المنقار عند رفع المضرب لاعلى.
ينخل الدقيق مع الباكينج باودر و يضاف الية مقدار الكاكاو،
ثم تضاف كل المكونات الثانية بالتدريج الى خليط البيض و السكر
مع الاستمرار بالتقليب بخفة.
يسكب خليط الكيكة فالقالب و يدخل الى الفرن مدة 45 دقيقة
او حتي تنضج الكيكة.
من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.
تقلب الكيكة بعد اخراجها من الفرن على قاعدة من السلك
وتترك جانبا حتي تبرد.
تقطع الكيكة الاسفنجية الى ثلاثة اجزاء متساوية،
ويفصل جميع جزء على حدة.
ثم يوضع الجزء الاسفل على طبق التقديم،
قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاتة عليها،
تليها طبقة ثانية من كريمة الشوكولاتة على الطبقة الاخرى من الكيكة.
تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة،
بعدين تساوي الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.
تغطي جوانب التورتة بكريمة الشوكولاتة و توضع فالجزء المخصص للتجميد فالثلاجة «الفريزر» مدة 10 دقيقة حتي تتماسك جيدا.
تخرج و يوضع عليها سوفت جلاس الشوكولاته،
ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاتة الخام و على الوجة بوردات من الشوكولاتة و حبات الكريز
- تزيين الفواكه
- تورتة الشكولاته
