كيفية عمل مقلوبة اللحم
كيلو لحم ضانى مقطع مكعبات او لحم بتلو حسب الاختيار .
3 كاسات رز مصري .
3 بصلات مقطعة شرائح رفيعة .
ملعقة كبار ملح .
ملعقة صغار من القرفة و البارات السبعة .
2 معلقة زيت نباتي
كوبان من الجزر المبشور .
كوب صنوبر .
مرقة اللحم .
ورق لورا – حبهان .
الطريقة
1- فالبداية نقوم بسلق قطع اللحم ( يوضع فماء السلق بصل – ورق لورا – حبهان – ملح و قرفة و بهارات اللحم ) الى ان تنضج بعدها ترفع و تصفي فمصفاة .
2- فقدر الطهو قم برص قطع اللحم جيدا فقعر القدر بعدها و زع فوقها شرائح البصل و من فوقها رش الجزر المبشور .
3- قم بغسل الارز جيدا بعدها اخلطية بالصنوبر بعدها ضع المزيج كطبقة نهاية فوق الجزر المبشور ،
ويتم الضغط عليها بملعقة بحيث تتماسك الطبقات و لا تتفكك عند سكب المرقة .
4- اسخدم مرقة اللحم و اسكبيها فوق الطبقات السابقة الى ان تغمرها تماما .
5- يترك على نار متوسطة مدة 30 دقائق و ممكن ان تزيد اذا لم ينضج الارز .
5- يتم قلب المزيج فطبق التقديم و تقدم ساخنة .
بالهناء و العافية .
