كيفية عمل الكيكة الاسفنجية بالصور
المكونات :
- 8 بيضات ،
و فصل الصفار و البياض بمفردهم . - 190 جرام سكر .
- 95 جرام دقيق .
- 2 جرام نشاة الذرة .
- 45 جرام من الزبدة .
- فانيليا
الخطوات
تسخين الفرن فدرجة حرارة 180 درجة الى 350 درجة .
خلط صفار البيض مع البياض فالخلاط على سرعة عالية حتى يكون دسم و ثقيل و بعد دقائق يمكنك اضافة ملعقة كبار من السكر و الاستمرار فالخلط لبضع دقيقة ،
حتى يكون الخليط اكثر سمكا .
اضافة الفانيليا،
و الخلط حتى يزداد الخليط الى ضعف حجمة الاصلي و ايفاف تشغيل الخلاط و نقل صفار البيض الى و عاء منفصل .
غسل و عاء الخلط جيدا ،
و ايضا مرفق ضرب البيض و تاكد من نظافتة جيدا .
و لغسل الوعاء بشكل اروع قم بمراجعة النصائح الموجودة ادناة .
خفق بياض البيض فو عاء خلط نظيف حتى يكون ابيض و رقيق و اضافة السكر بالتدريج .
و حتى يكون خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط .
و الان يمكنك مزج خليط صفار البيض مع بياض البيض و يكون الخليط مطاطى .
ضافة الدقيق و النشا الى الخليط .
فى البداية وضع الدقيق و نشاة الذرة فغربال و الجميع بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ و غربلة الدقيق جيدا لانة يعمل على ادخال كمية من الهواء فداخل الكعكة ،
مما يساعد على زيادة خفة الكعكة .
و خلطهم معا ،
و عدم الافراط فخليط الزبدة المضاف و تركة لفترة قصيرة معا .
استعمال ملعقة مطاطية لنقل الخليط الى مقلاة مبطنة .
توزيع الخليط بالتساوى باستعمال المعلقة المطاطيةوضع الكعكة فالفرن و تركها حتى يتم طهيها .
اخراج الكعكة بعد مرور 30 دقيقة و اختبار الكعكة لمعرفة اذا كانت الكعكة جاهزة ام لا ،
وذلك بادراج سيخ خشبى فو سط الكعكة و عند اخراج كان خالي من اي سائل فان الكعكة جاهزة للتقديم .
تركها لتبرد قليلا ،
قبل ازالتها من المقلاة .
و بمجرد ان يتم تبريد الكعكة تماما يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك فاخراجها من الصنية .
ثم اخراج الكعكة من المقلاة و الان اصبحت جاهزة لوضع الفورستنج كاضافة المربى او الكريمة او اي حشو اخر
- الكيكه الحلزونيه