كيفية عمل الرشتة بالدجاج
المقادير:
كمية من الرشتة حسب عدد افراد الاسرة ,
لعلم الاخوات ان الرشتة تطبخ كالكسكسي و تسقي بالمرق
وهي تشتري جاهزة و هنالك من تصنعها فالبيت
المقادير :
قطع دجاج حسب الافراد 1 بصلة متوسطة ,
حبات جزر مقطع طوليا حوالى 5 سم,
حبات لفت حسب الرغبة مقطع ايضا كالجزر,
حبات قرعة (كوسة بالسورية) مقطع بنفس الكيفية و كميتها تكون اكثر من الجزر و اللفت ,
حمص,
توابل ,
ملح و زيت,
القليل من عصير الليمون
التحضير :
تتبل اطراف الدجاج فالقليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقيقة بعدها تغسل جيدا و هذا لاعطاء نكهة للدجاج و هكذا لغسله,
يوضع فطنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتي يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء ,
الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج ,
يمكن اظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما ممكن تركها بيضاء و هو الاصل .
من جهة ثانية توضع الرشتة فالكسكاس (اللي يستخدم فوق القدر حسب الصورة الاتية)
كيفية الرشتة بالدجاج
ثم يسكب عليها الماء و يصفي و تترك ليتشرب الماء مع حكة باليد لتفكيك الحبيبات و لما تنشف و تتشرب الماء تماما ضعى عليها معلقة زيت و و زعيها عليه باليد و لما يغلى الماء فالقدر ضعى فوقة الكسكاس و خلية ينضج حتي تشوفى البخار يظهر بعدها تنزع و يوضع عليها الملح بعدها ترش بالماء و تترك حتي تتشرب الماء بالملح ,
ويعاد و ضعها على القدر حتي تفور مرة ثانية حتي تنضج جيداو تنزع نضعها فصحن كبير + 2 معالق زبدة اوسمن
توضع الرشتة المطبوخة فاطباق التقديم و تسقي بالمرق و اطراف الدجاج .
- كيفية صنع الرشتة
- الرشتة بالدجاج
- كيف طهي الرشتة
