كيفية عمل البطاطس كرسبى ,
أكثر أنواع الأطعمه التي تتناولها صباحا
تعتبر البطاطا المقلية من اكثر الاطعمة =التي نحب تناولها،
اثناء فترات متباعدة اثناء النهار،
فلا يهم ان كان صباحا او مساء او ظهرا او عصرا،
ولكن الاجماع عليها من كل الفئات العمرية،
فالبطاطس المقلية تعتبر من الاطعمة =التي كبرنا عليها،
فطفلا كنت ام شابا،
فقد تناولت البطاطس المقلية،
بكافة اطيافها،
ولانها الالذ على الموائد العربية،
كان لها الاهتمام بالاعداد،
فعدت باكثر من طريقة،
ومن اهم طرق تحضير البطاطس هي : البطاطس المسلوقة بعدها المقلية البطاطس المشوية بعدها المقلية البطاطس المقلية اكثر من مرة ” الكرسبى ” و فكل الحالات فهي تعطينا نتيجة رائعة،
تستحق التجريب على كل الاصعدة،
واليك الان عزيزى القارئ طرق تحضير البطاطس “الكرسبى ” و فالبداية وجب التعريف فيها .
بطاطس كرسبي: هي البطاطس التي تقلي مرة واحدة،
ثم ترفع من المقلي ،
ويحمي الزيت عليها مرة اخرى،
وتقلي مرة اخرى،
حتي تحصل من خلالها على القوام المقرمش من الخارج،
والطرى من الداخل،
ان كانت معدة للاكل البيتي،
اما ان كانت معدة للشيبس ” للتسلية ” فلها كيفية ثانية للتحضير،
سنذكرها لاحقا .
كيف ممكن تحضير بطاطس كرسبي: اولا: بطاطس كرسبى الاقلام: و هي البطاطس التي تقطع بشكل عمودي،
وتقلي على مراحل،
ويمكن تحضيرها كالتالي :
المقادير : (ثلاث حبات من البطاطس العادية نص كاس من الخل الابيض رشة ملح خفيفة كوبين من زيت القلي).
كيفية التحضير : اولا : قم بوضع الطوي على النار،
ثم اسكب الزيت،
وراعى ان يصبح مستوي الزيت عميقا،
بحيث يغطى جميع كمية البطاطس،
ثم قوم بتقطيع البطاطس ،
وحاول ان يصبح شكل التقطيع موحد،
بحيث يصبح شكلها جميلا عند التقديم،
وبعدين قم بتغطيسها بالخل لربع ساعة،
وقم بغسلها جيدا،
والحكمة من استعمال الخل،
ان يجعل القوام الخارجى مقرمش،
وبعدين قم برش البطاطس بالملح،
وغطسها بالزيت،
وقم بقليها،
بحيث تكون غير ناضجة تماما،
وبعدين قم بتسخين الزيت مرة اخرى،
وضع البطاطس مرة اخرى،
ستلاحظ فهذه المرة ان البطاطس اصبحت ذهبية بصورة اسرع من المرة الاولى،
وبعدين قم بتقديمها فطبق بعد تصفيتها من الزيت .
الكيفية الاخرى: هي كيفية الكرانشي،
او البطاطس الكرسبى المعدة كالشيبس : اولا عليك ان تقطع البطاطس لشرائح رقيقة جدا،
ثم قم برش الملح،
واى نكهة تريدها،
ثم ضعها فالزيت،
ويفضل ان يصبح المقلي كبيرا،
حتي لا تلتصق ببعضها،
وبعدين اخرجها من الزيت،
وقدمها مع المشروب،
او مع الذرة المسلوقة .
وفى الختام،
فان البطاطس بكافة اطيافها،
تستحق ان تجرب بها اكثر من كيفية للتحضير .
- طريقة عمل كرسبي البطاطس
- عمل البطاطس الكرسبي
