كيفية عمل البريوش الهشة مع مقترحات للحشو
مقادير بريوش
٣ كاس دقيق ابيض
١⁄٤ كاس سكر بودرة
٥٠ غرام زبدة،
مذوبة
٥ معلقة كبار حليب بودرة
٢ ١⁄٢ معلقة صغار الخميرة
١ معلقة صغار فانيلا
١ بيض،
مخفوقة
قشر حامض مبشور
ملح
كيفية تحضير بريوش
١.
يمزج الدقيق و السكر و البيض فو عاء كبير بعدها يضاف الملح و برش الليمون الحامض و الفانيليا.
يعجن المزيج باليد حتي يشكل عجينة.
٢.
يضاف الحليب و الزبدة المذوبة و الخميرة و كاس من الماء الساخن.
يعجن المزيج الى ان تصبح العجينة لينة بعض الشيء.
٣.
يغطي الوعاء بورق نايلون و توضع قطعة قماش فوقها.
يترك الوعاء فمكان دافئ (شمس او الى جانب المدفاة) لساعتين على الاقل.
وكلما طال الوفت كان هذا افضل.
٤.
تقطع العجينة الى 3 قطع مستطيلة متساوية لكي تصنع منها جديلة.
ثم تترك جديلة العجين لترتاح فمكان دافئ مدة ساعة من الوقت.
٥.
يحمي الفرن من الجهة السفلية على حرارة متوسطة اي 180 د.م.
٦.
تدهن صينية للفرن بالطحينة بعدها تدهن جديلة العجين بالزبدة و توضع فالصينية.
٧.
تخبز العجينة على الرف العلوى من الفرن مدة 20 دقائق على حرارة متوسطة اي 180 د.م.
٨.
توضع الصينية بعد هذا على الرف السفلى من الفرن و تخبز من الجهة العلوية مدة 5 دقيقة اضافية حتي يكون لونها ذهبيا بعض الشيء.
