مقادير الكنافة النابلسية نص كيلو كنافة نص كيلو جبنة و اذا لم تتوفر نستخدم جبنة بيضاء روعة “بدون ملح” كالجبن الريكوتا المخصصة للحلويات و متوفرة بمتاجر مستلزمات الحلويات كاس و ربع سمن مذاب 6 كاسات من الشراب القطر 4 كاسات كبار سكر 2 كاس ماء عصير الليمون الطريقة: 1- تقطع خيوط الكنافة قطع صغار و يفضل فرمها فمحضرة الاكل و تفكك من بعضها،
ثم نذيب السمنة على النار بعدها نسكبها على الكنافة و نحركها جيدا.
2- نضع السمن فصينية و نضع الصينية على الموقد بعدها تضغط طبقة الكنافة بسمك 1 سم فوق السمن على نار هادئة لمدة7 دقيقة مع التحريك المستمر مع لف الصينية المستمر على النار حتي تتحمر الكنافة بعدها نتركها حتي تبرد جيدا.
3- بعدها نقوم بتقطيع الجبن الحلو و يفتت و نفردها على و جة الصينية.
4- نضعها على الموقد (البوتاجاز) مدة 5 دقيقة على نار متوسطة مع لف الصينية المستمر على النار.
5- عندئذ تكون الجبنة الروعة فو سط الكنافة.
نضغط عليها باليد حتي تتماسك و يقل سمكها.
6- نقلبها فصينية بنفس الحجم و مدهونة بقليل من السمن و نضعها على النار مدة 3 دقيقة مع اللف المستمر للصينية على النار.
7- بعدها نسكب عليها ما تحتاجة من القطر حسب الرغبة و يفضل ان يصبح “قطر ثقيل” و ينثر فوقها الفستق المطحون.
8- تترك لتبرد بعدها تقطع مربعات او مستطيلات و تقدم،
وبالهنا و الشفا.
- صنع كنافة
- طريقه عمل الكنافه النابلسيه صور
