المقادير
كريمة جوز الهند: نص لتر كريما- 100غ جوز الهند مبشور-125 غ سكر- 6 صفار بيض- موس الشوكولاتة: 140غ سكر-210غ بيض كامل- نص لتر كريما مخفوقة- 375 غ شوكولاتة سادة ذائبة- بسكويت الجينواز: 3 بيض-90 غ سكر-75 غ دقيق- 15غ مسحوق كاكاو منخول- القطر: 15 سنتيلتر ما ء-80غ سكر- معلقة كبار ماء زهر البرتقال- طبقة الزينة: قطع شوكولاتة- رويال الغلاس.
الطريقة
• لعمل كريمة جوز الهند: سخنى الكريما فو عاء على نار هادئة,
اضيفى اليها جوز الهند المبشور.
• اتركي المزيج على النار مدة ساعة,
ثم صفى المزيج .
• اخفقى صفار البيض مع السكر الى ان يبيض لونه.
• اضيفى الية مزيج جوز الهند مع مواصلة الخفق لعدة دقائق.
• صبى كريمة جوز الهند فقالب معدنى مستدير و عميق مقال على قطعة كرتون( خاص بالبيض).
• ادخلى القالب الى الفرن الساخن مدة ساعة.
• لعمل بسكويت الجينواز: اخفقى البيض و السكر بخفاقة الى ان يتكاثف المزيج.
• اخلطى الكاكاو مع مزيج البيض جيدا.
• صبى مزيج الكاكاو فقالب مستدير مدهون بقليل من الزبدة.
• اخبزى القالب ففرن درجة حرارتة 180 مئوية مدة 15 دقيقة.
• لعمل موس الشوكولاتة: ذوبى السكر فو عاء صغير على نار منخفضة.
• اخفقى البيض بالخفاقة مدة دقيقتين,
ثم اضيفى السكر المذاب شيئا فشيئا مع الاستمرار فالخفق حتي يبرد المزيج.
• اضيفى الشوكولاتة الذائبة و اخفقى المزيج من مجددا.
• ادمجى مزيج الشوكولاتة مع الكريما المخفوقه.
• ضعى نص كمية موس الشوكولاتة فو عاء دائرى بعمق (20/24 سم).
• اسكبى فوقة كريمة جوز الهند و غطيها ببقية من موس الشوكولاتة.
• قطعى بسكويت الجينواز الى طبقتان (نحتاج فهذه الوصفة لطبقة واحدة من الكيك).
• ضعى قطعة الكيك فوق مزيج موس الشوكولاتة (اضغطى عليها بيدك) و اتركيها فالبراد لثلاث ساعات.
• بعد مرور الوقت ادهنى سطح الكيك بقليل من القطر,
ثم بقليل من رويال الغلاس (المعد سابقا).
• اقلبي الوعاء قنبلة و مررى فوقة سيخا (ليسهل لكي عملية فصل الكيك عن الوعاء).
• ضعى الكيك فوق شبكة سلك معدنى و صبى رويال الغلاس بشكل متساوى فوق القنبلة حتي تتغطى تماما.
• اتركي القنبلة فالثلاجة الى ان تتصلب طبقة الشوكولاتة.
• اضغطى قطع الشوكولاتة على جوانب الكيك و زينيها بورق مصنوعة من عجينة المرزبان.
• احتفظى بقنبلة الشوكولاتة فالثلاجة لحين وقت التقديم.
لعمل القطر: اخلطى الماء مع السكر فو عاء صغير على النار حتي يذوب السكر تماما.
• غلى المزيج مكشوفا مع تحركية من حين لاخر حتي يميل لونة الى الذهبي.
• عندها ارفعى الوعاء عن النار و اضيفى ماء زهر البرتقال.
لعمل و رقة من المرزبان: اعجنى المرزبان و شكلى منه و رقة حجم حسب رغبة.
• ضعى الورقة تحت الشواية حتي تتحول اطرافها الى لون ذهبي.
• املئ الشوكولاتة الذائبة فكيس الحلوانى و اكتبى على الورقة اي شي تريدين.
- حلى القنابل بالصور
- حلى قنابل الشوكولاته
- طريقة حلى القنابل
- طريقة حلى القنابل بالصور
- صورة شوكولا
- صوره حلا القنابل
- طريقه تحضير حل القنابل
- طريقه عمل حلى القنابل
