كيفية تحضير و عمل حلى السبايا اليمنية ,
عيش يخرج و كأنة مسوس
مقادير
1- اربعة كاسات طحين ابيض
2- معلقة ملح
3-ملعقة خميرة تخلطيها مع معلقة سكر و معلقتين حليب دافي عشان تسرع عملها
4- كوبان و نص حليب فرش ملك سخنية شوي يستوى دافي مب تغلينه
5- كاس و نصف زبده
6- معلقة حبة سودا اوسمسم حسب الطلب
7- حبة بيض
8- اربع معالق سكر
الطريقه
يوضع الطحين فو عاء العجن او العجانة و يضاف الحليب الدافي و الملح و الخميرة و البيض و السكر
والزبدة تباعا يعني كل المقادير تعجن الين تصبح العجينة لينة و ملمسها ياعيني عليه
سيبيها ترتاح عشر دقايق الى ان تجهزى اغراضج الباقيه
تقطع العجينة الى قطع صغار بحجم البيضة تقريبا عشرين قطعة و نتركها ترتاح
نجيب سمن و نسيحة نخلطة مع زيت نباتى بس كمية السمن اكثر و نجيب كمان صحن يصبح محترم و قاعة دائرى مع الانتباة عدم وجود زوائد
الحين نفرش القطع حبة حبة على الصحن و بين جميع حبة و حبة نحط السمن و نمدها اقصي مساحه
و ثم نقوم بقلبها لصينية الفرن و قبل ذلك ندهن صينية الفرن بشوية زيت و نرش فتاة الصحن او السبايا بالحبة السودا او السمسم
نسخن الفرن فنص الشغل 350 درجة و نضع الصينية فالفرن الين يحمر و جهها
البعض يحب ياكلها بالعسل كما هو حاصل فبيتنا
بس حلاوتها تتلذذ بطعمها بدون شي كفاية كاس شاى
يلا سووها و خبروني
انا اخذت منى تقريبا ساعة و نصف من الاول الى الاخير توقعت اكثر
نصيحة اخيرة للى تبى تسويها تلتزم بالمقادير عشان تضبط <<<< اسالو مجربه
بالعافية على قلبوكن
وهذي كيفية اخرى فالمقادير و لك الحريه
المقادير :
1 و نصف كيلوا طحين ابيض
3 معالق كبار سكر
1 معلقة كبار حبة سوداء
ربع معلقة خميرة
1معالق حليب بودرة
2 و نصف معالق صغار ملح
نحط هذه المقادير على بعضها
نضيف بعدين
2 بيض
ثلاثة ارباع الكوب زبدة سايحة ,
,
عسل للتزيين
ونعجنها تمام و نضيف ماء جميع ما حتاجت العجينة و نخليها ترتاح شوي
بعد ما ترتاح العجين نقطعها دوائر متساوية ربما ما تقدر و نغطيها و نخليها ترتاح شوية
بعد ما ترتاح نفردها شوى بالشوبك او باليد
ثم ناخذها بيدنا و نقلبها مرة يمين و مرة شمال عشان تتمدد و نحطها بالصينة و نفردها بايدينا يعني نمدها بالصحن كله و الاطراف تكون خارج الصحن
لم نخلص فردها نحط زيت و وزبدة نخلطهم مع بعص و نرجع نرشة عليها
بالتاكيد بين جميع طبقة و طبقة نرش الزبدة مع الزيت لين ما تكمل العجين و نخلص و نكون حصلنا على اكثر من طبقة
نخلط بيض مع حليب و ندهن الوجة و نخليها عشر دقايق ترتاح و ندخلها الفرن لين تتحمر و تستوي
الطبقات فبنت الصحن على حسب الرغبة ربما تكون 20 او 25 او 30 او 40
وبالعافية عليكم
- اكلة السبايا اليمنية
- صور لسبايا اليمنيه
- صور للسبايه اليمنيه
