كيفية تحضير محشى ورق عنب
المقادير
نحتاج الى اربع بصلات متوسطات .
.
وقرنين فلفل اخضر لان نكهتة فالطبخ جدا جدا جميلة .
.
واربع طماطات .
.
متوسطات بعد .
.
مفرومين ناعم .
.
علبة صلصل الربيع المتوسطة كلها .
.
كزبرة حزمتين و شبت 3 حزمات .
.
مفرومين ناعم .
.
ملح + فلفل اسود + كمون مطحون + كركم شوى .
.
رز باى كمية مغسول و منقوع
الكيفية : و نقول بسم الله .
.
نفرم البصل و الفلفل جيه
ونفرم الطماط بهالطريقه
ونفرم الكزبرة و الشبت بهالطريقه
نقلى البصل و الفلفل الاخضر فالزيت مع الكركم لان الكركم يروح ريحة البصل وقت القلى .
.
لحد ما يصير لونة شوية اصفر .
.
.
فهالخلال نضيف على الطماطم .
.
ملعقة اكل ملح .
.
كمون .
.
وشوية فلفل اسود
.
بعد ما يتحمر البصل شوى نضيف له الطماطم لحد ما يذبل .
.
ثم نحط الصلصل .
.
ثم الشبت و الكزبرة .
.
ونخلطهم
بعد ما نخلص من الخلط .
.
نضيف الرز المصري المغسول و المنقوع فالماى مدة نصف ساعة تقريبا .
.
ونخلطهم .
.
وهذا شكلهم بعد ما خلصنا الحشوة
لورق العنب .
.
نغلى ما ى .
.
ونحط به ورق العنب عشان ينغسل و يلين و جميع و رقة تطلع من الالاخرى بكل سهولة .
.
نصفيها
ونحشى ورق العنب بكمية الحشو و نصفهم فقدر الضغط .
.
القدر يصبح فقاعتة بطاطس .
.
وبصل للى يحب نكهتة روعة مع المحشى .
.
او بطاطس و لحم ريش او لحم بالعظم او قطع لحم للى يحب اللحم و ياة .
.
بعد ما صفيناة فالقدر .
.
نحط على النار ما ى .
.
كرتونة ما جى الي بها حبتين .
.
وعلبة صلصل ذلك حجمها .
.
ونخلهم على النار لين ما يغلى و يذوب الماجى .
.
بعدين نصبة على المحشى شوفن مستوي الماى على المحشى لانة بالاخير بينضغط فما يبى ما ى و ايد
وعشان ما يتبطل مع الطهي
..
ونخلية يغلى على النار .
.
واول ما يغلى نسكر عليه بالغطا و نوطى على النار بنسبه
قليلة يعني النار اقرب للهادية منها للعالية و لا تكون هادية كثير عشان ما يستوى و ايد و يتم به ما ي
ونخليها بالضبط .
.
ساعة الا ربع .
.بعد هالوقت نفتح عنه بالتاكيد بعد ما نخلى القدر يصفر و يخلص من الهوا المضغوط .
.
ونضيف له .
.
شوفن مقدار الكوب .
.
نصة ليمون بدل الحامض انا استخدم .
.
وزيت زيتون .
.
نصبة على المحشى و نرجع نضغطة 10 دقايق و نبند عنه
وهنى شكلة من داخل .
.
ونسيت اصور الطبق بالاخير لانى كنت جدا جدا مشغولة متؤسفة يا رب يعجبكم
- ورق العنب المنقوع
- ورق العنب محشي
