المقادير:
1/4 1 كاس حليب قليل الدسم
4 صفار بيضة فدرجة حرارة الغرفة
10 معالق كبار سكر
1 معلقة صغار نشا
1/4 1 كاس كريمة خفق
1 معلقة صغار من الفانيليا السائلة
الطريقة:
– فو عاء صغير نضع الحليب و 1/2 معلقة صغار فانيليا و نقلبهم قليلا بعدها نضع الوعاء على النار الى ان يغلى الحليب
– فالوقت نفسة نضع صفار البيض فو عاء احدث مع 1/2 معلقة فانيليا و 8 معالق كبار سكر،
والنشا و اخلطيها بالمضرب الى ان تصبح سميكة
– برفق يضاف جزء من الحليب على صفار البيض مع الخفق باستمرار بعدها نضيف جزء احدث من الحليب مع الخفق (حوالى 3/4 الحليب)،
هذا سر نجاح الكاستر و هو عدم التوقف عن التقليب
– بعدها نضيف خليط الحليب بالبيض على الحليب و نحركة مع و ضعة على نار منخفضة مع التقليب المستمر الى ان يكون كاستر سميك،
ثم يصفي بالمصفاة و يوضع فو عاء،
ويترك حتي يبرد تماما
– بعد ما يبرد الكاستر،
في و عاء احدث توضع الكريمة مع 2 معلقة كبار سكر و تخفق بمضرب البيض على سرعة عالية الى ان تصبح متماسكة قليلا بعدها يضاف الكاستر البارد الى الكريمة المخفوقة،
بالتدريج و تقلب باستعمال معلقة خشبية
– بعدها يوضع الخليط فو عاء و يوضع فالفريزر،
وكل 2 ساعة قلبية بالكامل باستعمال الشوكة و كذا مدة 6 ساعات او اكتر
– بعدين تستطيعى تعبئة الايس كريم فالعبوات المخصصة او الصحون الصغيرة باستعمال مغرفة الايس كريم و زينية باستعمال صوص الشوكولاتة او صوص الكرميل او صوص الفراولة او المكسرات
صحة و عافية
- ايس كريم بلبيض والنشا
- تحضير كريمات كيك
- كيف تصنع ايس كريم صور
