صور الكنافه النابلسيه

 20160610 592

كيفية تحضير الكنافة النابلسيه


100جم سمن نباتى او بلدى حسب الرغبة


500جم كنافة خشنة او ناعمة كما نسميها هنا


500جم جبن بلدى محلي لازالة بقايا الملح


100جم فسدق محمص و مجروش قليلا


250جم قطر

نحضر الصينية و نضع بها السمن النباتى و نمدة عليها ليصبح على كامل قطرها..


نحضر العجينة و نمدها فوق الصينية حتي تكون متساوية السمك فكل الاطراف.


ناتى بالجبن المهروس قليلا (اصبح كالفتات) و نمدة كذلك فوق العجينة بنفس السماكات كذلك و نضغط قليلا على الجبن باليد حتي تتماسك مع العجينه..


ثم نقوم بوضعها على نار هادئة مع تدوير الصينية بين حين و احدث حتي يكون لون العجينة متوازى من جميع الاطراف..


بعد 25 دقائق تقريبا نقوم بقلب الصينية على صينية ثانية نكون ربما فردنا عليها كذلك قليلا من السمن النباتي


فنقلب الصينية و نضعها قليلا على النار مجددا و لكن لخمس دقيقة فقط..


نكون ربما قمنا بتحضير القطر و يصبح ساخنا ،

نسكب من القطر على و جة الصينية و بكميات معتدلة حسب الرغبة..


ونقطها حسب الرغبة ،



وعادة يستحسن تقديمها من نفس الصينية حتي تبقي ساخنة ،

وتبقي محتفظة (بمط الجبنة كما نسميها هنا) .



.

وصحتين و عافية.

هذه هي الكيفية الاصلية لصنع الكنافة النابلسية..كما يصنعها اهل نابلس..

 20160610 593

 20160610 594

 

  • صور لصنع الكنافة العجينة


صور الكنافه النابلسيه