سلطة السليق الحارة , طريقة الارز الامريكي مع الدجاج الحار

 20160610 1698

كيفية عمل السليق مع الدجاج المقادير دجاجة واحدة مقطعة الى اربع قطع كوبان من الارز الامريكي (ذو الحبة الطويلة) حبه

كبار من الليمون المقطع الى ارباع معلقة صغار من الهيل المطحون خمس حبات من الهيل 4_6 فصوص من المستكة معلقه

كبار من الملح ثلاثة اوراق من الغار او ورق غار (لوري) عودان من القرفة (دارسين) معلقتان كبيرتان من رب البندورة نص معلقه

صغيرة من البهار المشكل نص معلقة صغار من الملح ثلاثة كاسات من الحليب معلقتان من السمنة 3 معالق من الفلف الاحمر

الحار المطحون  كيفية التحضير قومى بغسل الارز بالماء عدة مرات،
وانقعية بالماء الدافئ مدة نص ساعة على الاقل.
قومي

بتقطيع الدجاجة الى ارباع،
واغسليها جيدا بالماء،
ثم ضعيها فو عاء و اضيفى اليها الليمون الطازج،
وملعقة من الخل و اتركيها

لعدة دقيقة قومى بسلق الدجاجة جيدا من اثناء و ضعها على نار متوسطة،
واتركيها تغلي.
قومى بازالة (الزفر) الذي يظهر من الدجاجة.

قومى باضافة حبات الهيل،
والبصل،
والمستكة،
والملح،
وورق الغار،
وعيدان القرفة على الدجاجة،
ومن بعدها اتركيها على نار هادئة مدة ستين دقائق الى ان تنضج.
قومى باخراج الدجاجة من ماء السلق،
واحتفظى بماء السلق جانبا.
قومى بتسخين الفرن عند درجة حرارة 350 ب(180س) .

قومى باحضار صينية و ضعى الدجاجة عليها،
ووزعى رب البندورة على الدجاجة،
وتبليها بالبهارات المشكلة و الملح و الفلفل الاسود و الهيل المطحون،
وادخليها الى الفرن مدة ثلث ساعة الى ان يكون لونها ذهبيا.
قومى باحضار قدر متوسط الحجم لتحضير الارز،
واضيفى الية ثلاثة كاسات من مرقة الدجاج،
وسخنية على نار قوية حتي يغلي.
قومى باضافة الارز المنقوع بعد غسلة و تصفيتة من ماء النقع،
واتركية يغلى مع مرقة الدجاج قليلا،
ثم خففى النار،
واتركية الى ان يجف و يتشرب الارز جميع المرقة،
وعندها ستلاحظين ظهور ثقوب او فجوات على سطح الارز.
قومى باضافة كاسات الحليب الى الارز بعد ان يتشرب مرقة الدجاج،
ثم اتركية ينضج على نار هادئة مع التقليب بشكل مستمر حتي ينهرس الارز و يكون لينا و يذوب مع الحليب.

قومى بتسخين السمن،
ثم ضعية على السطح الخارجى للسليق،
ثم قلبية كى يتوزع السمن مع الارز و يتجانس معه.
قومى بوضع السليق بعد ان ينضج فطبق خاص بالتقديم،
وقدمية مع الدجاج المحمر.
قومى بتقديم الدقوس الاحمر و الطرشى مع السليق (اختياري) كيفية عمل الدقوس المقادير ثلاث حبات من الطماطم المقشر و المقطع الى ارباع القليل من الملح حسب الرغبة القليل من الفلفل الاسود حسب الرغبة نص فنجان من زيت الزيتون فلفل حار او شطة عصير من الليمون الطازج كزبرة خضراء كيفية التحضير قومى باضافة الطماطم،
والكزبرة،
وعصير الليمون،
والملح،
والفلفل الاسود،
والفلفل الحار او الشطة،
ونصف فنجان من زيت الزيتون الى الخلاط الكهربائى على سرعة متوسطة،
واتركي هذي المكونات تختلط جيدا حتي تتكون لدينا صلصة القدوس.
قومى بتقديم الصلصة المحضرة الى جانب السليق،
كما ممكن تقديم السلطة الى جانب السليق ايضا.

 20160610 1699

 20160610 1700

 

 

  • سلطة السليق
  • السلطه الحارة للسليق
  • سلطه السليق الحاره
  • صلصة السليق الحارة


سلطة السليق الحارة , طريقة الارز الامريكي مع الدجاج الحار