ديكور مطاعم الوجبات السريعة ,
أماكن رومانسية للعشاء مع حبيبك
اولا المطاعم عدة نوعيات و جميع نوع يختلف عن الاخر فالوانة و مواد اكسائة و عدد الطاولات
والكراسي و العاملين فيه..
فمن معرفة المساحة للمطعم نحدد عدد المستخدمين و العاملين و الكراسي
والطاولات..
وبالتالي نستغل جميع المساحة بشكل دقيق .
.
بحيث لا تكون هنالك زحمة فالاثاث فينزعج
الزبائن..
ولا مساحات مهملة تؤدى الى خسارة المحل…
ففى مطاعم الوجبات السريعة تكون الكراسي و الطاولات قليلة بالنسبة للمطاعم الراقية..؟؟؟
لان مطاعم الوجبات السريعة الناس بها ياكلون….
ثم ينتهون..
وياتى غيرهم… اي الطاولة قد
تستخدم اكثر من مرة بعكس ا لمطاعم الراقية..
لذا يجب ان تحدد اولا نوع المطعم الذي ترغب فتصميمه:
1-self service
2-fast food
3- coffee shop
4-open buffet
5-typical menu
وتحتاج ايضا تحديد ما يلى :
1- كيفية استغلال الفراغ بكيفية سليمة للوصول الى الوضع المناسب لطاولات المطعم و المسافات بين جميع طوالة و ثانية و خلق ممرات حركة سهلة و مباشرة بين هذي الطاولات
( بالتاكيد بعد تحديد عدد الافراد )
2- تحديد كيفية الخدمة فالمطعم و هذا و فق ما طلب منك فبرنامج المشروع
3- تصميم المطبخ الخادم على المطعم مراعيا علاقتة بالمطعم و مداخلة الخارجية و ضرورة شمولة على عناصرة الكاملة و التي منها :
– مدخل خارجى منفصل عن مداخل المطعم
– فراغ ادارى و امن
– مكان او مكتب مخصص محاسبى لتسجيل و استقبال البضائع و المشتريات
– ثلاجات ( لحوم و اسماك – خضروات و فواكة -… ) جميع على حده
– مخازن للتخزين الجاف
– دورات مياة خاصة بالعاملين بالمطبخ
– طاولات خاصة او تمثل مراحل اعداد الطعام
غسيل – اعداد و تجهيز – طهى – افران لاعداد المخبوزات – تجهيز و توزيع – تقديم
ثانيا: ديكور و تجهيز
مشروعات مطاعم الوجبات السريعة و الكافتيريات
اول شيء ربما يفكر به الانسان عندما يريد
تنفيد مشروع ما هو المكان لان
المكان يلعب دورا كبيرا سواء من حيث
قربة لناس او من حيث امكانيات الاناس
القاطنين فالمنطقة المراد تنفيد المشروع
فيها لذلك اذا اردنا افتتاح مطعم فاين سيصبح يا ترى؟
بالطبع سيصبح فالمكان المحدد سابقا
اى بموقع اتستراتيجى سواء من حيث الاناس
او من حيث قربة لذلك هيا نبدا باقتناء ضروريات
المطعم
-المطعم يجب ان يصبح دائما نظيفا
-بالنسبة للاوانى يجب ان تكون متشابهة
-يجب ان يصبح ديكور المطعم متناسقا
-يجب على صاحب المطعم مراقبته
- الألوان المناسبة لمطاعم الوجبات السريعة
- ديكور محل الوجبات السريعة
