حلويات ام سوسو بطرق مجربة
اليوم اخترت لكم عدة و صفات ،
منها و صفة الغريبة بالسمسم ،
وهي تحتاج لمقادير بسيطة هي :
و1/2 كاس زبدة ذائبة،
2 كاس سكر ناعم،
4 معالق سمسم،
بشر ليمونة كبيرة،
12كيس خميرة حلوى،
4كاسات من الطحين،
القليل من القرفة .
كيفية التحضير :- حمصى نص كمية الطحين و اتركية حتي يبرد .
حمصى السمسم ،
اطحنى نصفة .
قومى بمزج السكر بالزبدة ،
ضعى بشر الليمونة ،
واضيفى السمسم المطحون و الحب كذلك ،
وكذلك الخميرة .
ضعى الطحين المحمص على باقى الطحين العادي ،
اخلطى المحتويات تدريجيا مع خليط السكر و الزبدة ،
حتي تحصلى على عجينة متماسكة جيدا ،
قطعيها لتاخذ الشكل الكروى ،
زينى قمتها بالقرفة و اخبزيها ففرن متوسط الحرارة .
والوصفة الاخرى : هي حلوى من المغرب العربي ،
وهي تعادل كعك العيد فبلاد المشرق العربي و مكوناتها :-
العجينة : 3 كاسات من الطحين .
34 كاسات من الزبدة .
2 بيض .
34كوب من السكر العادي .
ماء الزهر .
ملعقة من الخميرة الكيميائية .
مقادير الحشو : 250 غرام من عجينة التمر .
ملعقة قهوة من القرفة .
2 رشة قرنفل مطحون ناعم.
بشر برتقالة .
ملعقتين من الزبدة الذائبة .
ملعقتين من ماء الزهر .
كيفية التحضير : اعجنى التمر مع المقادير المذكورة اعلاة ،
قطعية الى اصابع رفيعة و طويلة .
اخلطى الطحين و الزبدة ،
ثم اضيفى السكر ،
والخميرة ،
ومن بعدها البيض ،
اعجنى الخليط مع رشة من ماء الزهر حتي تصبح العجينة ملساء متجانسة ،
واتركيها لفترة جيدة .
قومى بفرد العجينة جيدا حتي تتحصلى على سمك 2 ملم ،
قومى بوضع التمر على مستطيل من العجينة و قومى بلف العجينة مرتين حتي تتحصلى على شكل كروى و اعملى على نقش العجينة من سطحها لتعطى شكلا لوجة الصنف ،
اخبزيها ففرن متوسط الحرارة حتي تنضج ،
قدميها فصحن للتقديم مع الشاى .
الوصفة الثالثة : كالعوامة فبلاد الشام و الشرق العربي ،
وهيمشهورة اكثر فبلاد المغرب العربي .
المقادير : 1/2 كيلو من السميد.
فنجان من زيت الصويا النباتى .
1 حبة بيض .
كوب من ماء الزهر .
عسل .
سمسم او لوز مكسر .
12ملعقة من ملح .
زيت للتحمير .
الكيفية للتحضير : قومى بخلط السميد مع الملح مع الزيت ،
قومى بفرك العجينة الناتجة جيدا بيديك ،
ضعى البيضة و ماء الزهر ،
اعجنى العجينة جيدا حتي تتجانس اكثر .
رشى عليها القليل من الماء بيديك ،
حتي تصبح العجنة متجانسة و فنفس الوقت صلبة الملمس ،
اتركيها مدة 1/2 ساعة،
قطعيها على شكل كريات بحجم حبة الزيتون ،
كوريها ،
قومى بتمريرها على مبشرة الزيتون ،
مع الضغط عليها،
قومى بقليها حتي تاخذ اللون الذهبى و اغطسيها فالعسل بعد نضجها .