تتبيلة الفراخ المشوية فالفرن خطيره
الفراخ المشوية من اشهر الطبخات على مستوي العالم،حيث انها من الطبخات المفضلة لدي كل الاشخاص كبارا و صغارا،
تحضر الفراخ المشوية بعدة طرق و جميع منها له طريقتة بالتحضير و تكون له طعم متميز و لذيذ و شهي،
يفضل تحضير الفراخ المشوية قبل يوم من طبخها للحصول على المذاق المرغوب فيه.
لتحضير تتبيلة الفراخ المشوية نحتاج للمكونات الاتية :
كمية الفراخ حسب عدد الاشخاص و هذي مقادير فرخة واحدة.
* دجاجة واحدة مقطعة الى ثمانية قطع.
* معلقة صغار من البهارات المشكلة.
* نص معلقة صغار من الفلفل الابيض.
* معلقتين من اللبن الزبادي.
* معلقتين كبيرنين من الكاتشاب.
* معلقة كبار من الملح.
* عصير نص ليمونة كبيرة.
* اربعة معالق كبار من الخل الابيض.
* فنجان صغير من زيت الزيتون.خمسة اسنان من الثوم المهروس ناعما.
كيفية التحضير
نحضر الفراخ و يتم تنظيفة بشكل جيد بالماء و الملح ،
من بعدها نقوم بازالة الجلد و يتم بعد هذا ازالة الدهون الموجودة خلف الجلود.
نحضر الثوم المهروس من بعدها نقوم بوضعة بوعاء و نضيف له الزيت و الليمون و نحرك الخليط من بعدها نقوم باضافة الخل و البهارات جميعها و يتم مزج الخليط تماما.
من بعدها نضيف بعد هذا الكاتشاب و نحرك الخليط و نضيف البن الزبادي و يتم تحريك كل المكونات حتي تتجانس بالكامل.
نحضر قطع الفراخ من بعدها نقوم بغسلها من الملح بالماء البارد،
ونقوم بوضع قطع الفراخ بالخليط و نحركة حتي تنخلط قطع الفراخ بالخليط و تغمرها بالكامل،
يفضل وضع قطع الفراخ بالخليط بوعاء لا يتفاعل مع الاحماض.
نغلف الوعاء بورق النايلون و يتم و ضعة بالثلاجة مدة يوم تقريبا،
بحالة اردنا طبيخ =الفراخ بنفس اليوم يفضل زيادة كمية الخل للضعف و تترك على الاقل مدة اربعة ساعات مغطاة تماما.
نحضر بعد هذا الفراخ و يتم شويها بالفرن و هذا بازالة الفراخ من الخليط مع ترك القليل منه و نضيف القليل من الزيت النباتى و نضعها بالفرن مع تغليف الصينية بورق القصدير.
اما اذا اردنا تحضير الفراخ للشوى على الفحم لا داعى لازالتها من الخليط.
تقدم الفراخ المشوية ساخنة مع السلطات و المقبلات الباردة مع البطاطا المقلية و الخبز الطازج.
- كيف تحضر الفراخ المشويه
