خلطة فوق الوصف , بهارات مشكلة خلطة السبع بهارات العربية

بهارات مشكلة خلطة السبع بهارات العربية

مشكلة فوق خلطة بهارات الوصف العربية السبع 5a59c943eb102b5685fa45aca32b7586

البهارات المشكلة هي مجموعة من البهارات و التوابل التي تستخدم بالطبخ و التي تعطى الطعم المميز و الرائع و الفريد ،

حيث ان كمية صغار من البهارات المشكلة تعط الاكل رائحة و لون و مذاق شهى للغاية .

تعتبر البهارات من الاساسيات لنجاح طعم الطهي حيث ان بدون استخدام هذي البهارات يصبح الطهي لا طعم و رائحة له ،

و يعتبر معظم الطهاة بالعالم ان السر و راء الاطباق اللذيذة هو نوعية البهارات المستخدمة و الكمية ايضا .

يمكن تحضير البهارات المشكلة بدون تعب او خوف من عدم نجاحها و على العكس تماما ،

يمكن ان تنجح بشكل اكببر من شرائها جاهزة من المحلات ،

وذلك بالتحكم بكمية نوع البهار الذي ترغبين بتقليلة او الزيادة منه،
و اكثر ما يزعج ربة البيت من البهارات المشكة الجاهزة هي وجود النكهة الحارة بشدة داخلها حيث لا يستطيع الاطفال تناول الوجبة .

لذا سوف نقدم كيفية تحضير البهارات المشكلة .

المكونات اللازمة

مشكلة فوق خلطة بهارات الوصف العربية السبع 20160629 1022

ليمون ناشف ( يابس مقدار ثمانية حبات )


نصف كوب من الكركم الاصفر او العصفر الناعم .



ربع كوب من القرفة الناعمة .



نصف كوب من الزنجبيل الناعم .



ثلث كوب من الهال المطحون الناعم بدون القشور .



ثلث كوب من الفلفل الابيض حيث انه خفيف الحرقة .



ثلاث معالق من الفلفل الاسود .



ستة معالق من السماق .



ملعقة من الملح و هذا لحفظ البهارات من الرطوبة و التعفن .



نصف كوب من البفدونس الجاف .



ربع كوب من النعنع الجاف .



ثلث كوب من الكمون الناعم المطحون .

كيفية التحضير:

نحضر الليمون اليابس و

مشكلة فوق خلطة بهارات الوصف العربية السبع 20160629 1023

نغسلة جيدا بالماء بعدها نضعة بتالهواء الطلق بعد تغطيتة بشاش خفيف حتي يجف و لا يتغبر .

نقسم الليمون من الوسط و نزيل البذور و القسور .

نضع الاجزاء الداخلية بالخلاط و نطحنها جيدا و نحتاج لمقدار اربعة الى خمسة معالق كبار منه .

نحضر بالقى تالبهارات و نخلط جميع مكونيين و حدهما حتي تتمنى من خلطهة جيدا و لا تتشكل التكتلات من صنف معين الباهارات .

نفعل نفس الكيفية بكامل الكمية .

بعد هذا نحضر و عاء كبير و نخلط كامل الالبهارات مع بعضها البعض و نضيف الليمون اليابس .

نحتفظ بالكمية بوعاء محكم الاغلاق و نحضر مرطبان صغير و نضع به القليل من البهارات للاستعمال .

يفضل عدم فتح الوعاء الكبير جميع يوم للاستعمال حتي لا تفسد البهارت و يدخل الهواء اليها و تصبح رطبة مما يؤدى الى تعفنها .

هذه الكمية تكفى مدة خمسة شهور الى ستة حسب اللاستخدام .

يفضل رش القليل من الملح على و جة الكمية المخزنة التي لا نستعملها للحفاظ عليها قدر الامكان و لاطول لمدة ممكنة .

 

  • فيما تستخدم السبع بهارات
  • بهارات البيتزا
  • بهارات مشكلة
  • عمل بهارات مشكلة


خلطة فوق الوصف , بهارات مشكلة خلطة السبع بهارات العربية