الكسكسى اللذيذ بكل أنواعه , انواع الكسكس الجزائري ” الطعام – الكسكسي_ البربوشة – السكسو

انواع الكسكس الجزائري ” الاكل – الكسكسي- البربوشة – السكسو

 

كسكس التفاية(البصلة و الزبيب)


المقادير


دجاجة او لحم انا حضرتها بالدجاج ….+ كيلو كسكس + 1 كيلو بصل + كاس كبير زبيب + معلقة كبار سمن


زيت ذرة + زعفران + 4 معالق قرفة + 6 معالق سكر+ كركم + ملح + بهار


الطريقة


نضع فالاناء الاسفل الزيت و اللحم و بصلة مفرومة و البهارات باستثناء القرفة و السكر و نترك الكل يتقلي جيدا

ثم نغمر الكل بالماء……..ونتركة يستوي


فى هذي الاتناء نذهن الكسكس بالزيت و نصب عليه كاس او كاس و نص ماء و نتركة يتشربه


نصبة فالاناء المتقب و نضعة فوق الاناء الذي يستوى به اللحم ……نتركة يستوى الى ان يطلع منه البخار

نضعة فاناء و اسع و نرشة بكوب ماء مملح و نتركة يتشرب الماء و نعيدة مرة اخرى الى النار


نتركة يستوى مدة 30 دقائق تقريبا بعدها نزيلة عن النار و نذهنة بالسمن


لتحضير التفاية ….نقطع البصل شرائح …..نضعة فوق النار مع معلقة زبدة و كاس صغير ماء و نتركة يستوى على


نار هادئة قبل 10 دقيقة من اكمال استوائة نضيف الزبيب و القرفة و السكر و نترك الكل يتقلي جيدا الى ان تتشرب


جميع السوائل و ياخذ البصل ا للون البني

نضع الكسكس فطبق التقديم و نضع و سطة اللحم او الدجاج و نغطية بالتفاية ……وصحة و هنا

يزين باللوز المقلى


البيض المسلوق


البرقوق المعسل