القيمة الغذائية للفول و فائدته
1-غنى بالبروتينات و الفيتامينات و الاملاح المعدنية كالحديد و الفسفور
2 يقاوم التوتر و الاجهاد الذي يصيب الجسم
3 يعتقد انه يحتوى على مركبات كيماوية معقدة تقاوم امراض السرطان التي تصيب الفم
4 مفيد للقلب من حيث زيادتة لمستوي الكولسترول الجيد فالدم
5 يعمل على خفض ضغط الدم لدي النساء فمرحلة سن الياس
6 يحافظ على مستوي السكر فالدم
7 يحتوى على مواد تقوى مناعة الجسم ضد الامراض المختلفة
8 قشور الفول تكافح الامساك الذي يصيب الجسم
9 لازهار الفول خاصية زيادة ادرار البول
10 تناول الفول مع الطماطم و البصل و الزيت و الخبز تجعل منه و جبة غذائية كاملة و لكنة ليس مفيدا للجميع بل ضارا للبعض
فائدة الفول المدمس
اخر ما توصل الية الباحثون ان الفول المدمس يوفر للجسم نص كمية الحديد التي يحتاجها يوميا و مع وجود نسبة البروتين العالية
فى الفول يكون ذلك الحديد سهل الامتصاص داخل الجسم.
فائدة الفول المدمس
ويحتوى الفول كذلك على نسبة عالية من البروتين لذا نطلق عليه اسم “لحم الفقراء” لكنة بروتين قيمتة الغذائية منخفضة عن اللحوم
ولا ممكن الاعتماد عليه كغذاء رئيسى و دائم على المائدة و لكن ما ينقص بروتين الفول من احماض امينية اساسية ممكن تعويضها بتناول بيضة
او قطعة من الجبن مع طبق الفول و بهذا التداخل المفيد يتكامل
بروتين الفول المدمس و لا يكون لحم الفقراء بل تزداد قيمتة الغذائية عن اللحوم.
اضافة معلقة كبار من زيت نباتى كزيت ذرة او قطن او غيرهما او قطعة من ال.د الى طبق الفول لا تعوض فقط نقص الدهون فالفول،
وانما تعمل كذلك على توازن الطاقة مع البروتين به و توفر للجسم اكثر من نص ما يحتاج الية من دهون فاليوم.
اكتشاف فائدة اضافية حديثة للفول المدمس
استاذ مصري يقول : الفول المدمس مفيد لتطهير الامعاء و المعدة الفول من البقول الغنية بالبروتينات اللازمة لبناء خلايا جسم الانسان و تساعد على نموة و نشاطه.
ويقول د. محمد على حسين استاذ علم التغذية ان الفول المدمس يعتبر طبقا شهيا على ما ئدة الافطار و السحور اثناء شهر رمضان
لانة غنى بالبروتين و يحتوى على عنصر الحديد و الاملاح المعدنية اللازمة للجسم عند اضافة الملح و التوابل الية و ينطبق نفس الشئ على الفيتامينات
عند اضافة عصير الليمون الى طبق الفول و عند اضافة الخضر كالبقدونس و قطع الطماطم و الفلفل الاخضر البارد كما يحتوى على الدهون و الزيوت المتمثلة
فى المسلى و الزيت و الطحينة البيضاء و هو مفيد لتطهير الامعاء و المعدة عند اضافة البصل و الثوم المبشور الى جملة الخلطة المضافة اليه.
والبصل و الثوم فوائدهما كثيرة و الفول الاخضر الذي نتناولة على طبيعتة النباتية مفيد للانسان لاحتوائة على فيتامينات متعددة دون اضافات و الطهو يفقدة الكثير
من قيمتة الغذائية و بروتينة الطبيعي و هو ينقى الجسم من النفايات الضارة و ينقى الدم و يغذية و يساعد على ليونة الجسم و حيويته
وصحتة بما يحتوية من ما دة الكلوروفيل الخضراء
كما ان ذلك الفول الطبيعي عندما يطهى على النار مع بعض الدهون و التوابل و الملح و قليل من الصلصة الحمراء و عصير الطماطم يصبح ذا قيمة غذائية
عالية نتيجة اضافة بعض المواد الدهنية النباتية و البروتينات اللازمة للجسم و للمخ لان اضافة الطماطم الية تجعلة غنى بالفيتامينات اللازمة
بالاضافة الى البصل و الثوم الذي يساعد الجسم على تنظيف المعدة و الامعاء فيشعر الفرد بالنشاط و البعد من الخمول لان المعدة هي بيت =الداء
وبمعالجتها يكون الانسان اكثر قوة و نشاطا و لانستطيع تجاهل فوائد الفول النابت على صحة الانسان و رشاقتة و خفة و زنة حيث انه غنى بالبروتين
وبالاملاح المعدنية المضافة الية لتحسين مذاقة كعصير الليمون الذي يزود الجسم بالفيتامينات اللازمة و الضرورية و يجعل مذاقة اروع و افيد..
واضاف د. محمد ان الفول تزداد قيمتة الغذائية كثيرا عند التنوع فطرق اعدادة فيكون بذلك الغذاء الاول الامثل
من حيث فائدة و قيمتة الغذائية ذلك بالاضافة الى سعرة الاقتصادى و الذي يجعلة فمتناول جميع الطبقات
- قيمة الغذائية للفول
