اكله مغربيه فدقيقة ,
حافظ على صحتك بأكله واحدة
واجب يومي تؤدينه؛
لارضاء كل افراد اسرتك،
والحفاظ على صحتهم الغالية،
ان اعداد الاكل الذي تصبحين فيه مسؤولة عن مساعدة زوجك و اولادك على انجاز مهامهم،
والحصول على العناصر الغذائية الكاملة،
ولان المائدة النموذجية تتكون من عدة اطباق،
ومن عدة اصناف،
وعدة دول عربية و غربية .
وسوف نتكلم عن المطبخ المغربي،
وهو من افضل و افخم المطابخ على مستوي الشرق الاوسط،
وحتي لا ننسي فان للمطبخ المغربي مكانة على المستوي العالمي .
سوف نقوم اليوم بالحديث على بعض الطبخات المغربية،
وعلي سبيل الذكر لا الحصر،
ومن احلى و افضل ما يميز المطبخ المغربي هو استعمال التوابل الزعفران و غيره،
ومن اشهر الطبخات المغربية المعروفة على المستوي العربي الكسكسي،
والطواجن،
والبوشيار المغربي .
سوف نتحدث فالبداية عن الكسكسي،
او ما يسمي لدي البعض بالمفتول،
والطواجن بالدجاج او اللحم .
اما عن البوشيار المغربي،
فسوف نتكلم عنه بنوع من التفصيل،
وعن كيفية تحضيرة :
اولا : نقوم بجمع المقادير،
وهي كالتالي :-
500 غرام دقيق قمح .
250 غرام دقيق ابيض .
0.5 كاس زبدة مذوبة .
0.5 كاس زيت .
معلقة ملح صغار .
0.5 لتر ماء دافيء .
كيفية التحضير كالتالي :-
نقوم بوضع دقيق القمح و الدقيق الابيض،
واضافة الماء تدريجيا،
ويعجن جيدا .
يتم عمل كرات،
وتدهن بالزيت،
ثم تتم اضافة الزبدة للزيت،
وتدهن الكرات جميعا .
يطوي الجانب الاعلى،
ويرش بالقمح،
اما السفلى فيرش بالدقيق الابيض،
تتم العملية حتي الانتهاء من جميع الكرات .
يتم تسخين المقلاة،
وتحمير الوجهين،
وتقدم البوشيار ساخنة .
وفى الطبق الثاني نتكلم عن طاجن كبد الدجاج بالبطاطس البيورية :
اولا المقادير :
واحد كيلو كبدة دجاج طازج .
خل ابيض .
2 كيلو بطاطس .
نصف كيلو جرام باذنجان اسود مقلى و مصفي .
ملعقة زيت زيتون .
ملح،
وفلفل،
وبهارات،
وقرفة مطحونة،
وهيل مطحون،
وزنجبيل مبشور،
وورقتان من ورق الاورو .
الكيفية :
تغسل كبدة الدجاج بالماء و الخل،
وتشطف بالماء،
تقلب فالزبدة النباتي،
وتتبل جيدا،
وتترك على نار هادئة حتي يحمر لونها،
ثم يضاف 0.5 كاس ماء دافيء،
وتغطي و تترك حتي تنضج .
يخلط الباذنجان المقلى مع الكبد،
ثم يضاف له طبقة سميكة من البطاطا البيوريه،
وهي عبارة عن : “بطاطا مسلوقة و مهروسة،
وعليها قليل من اللبن و بيضة و ملح”،
وتوضع فالفرن،
وتترك حتي يكون لونها داكنا،
ويحمر الوجه،
ويقدم مع سلطة خضراء و خضار طازجة .
ويتميز الطبق المغربي المذكور ببساطة العمل،
ويتميز كذلك بانه يحتوى على كافة المواد الغذائية اللازمة للجسم،
وكذلك يعتبر مكمل غذائى و مقوى للدم .
نتكلم عن اكل ثاني،
وهو سلطة الفواكة الخضراء :
والمقادير :
بطيخة .
250 غرام عنب ابيض .
حبة افوكاتو .
4 حبات كيوى .
ايجاصة واحدة .
الكيفية :
ضعى الماء و السكر فو عاء واحد،
وثم قومى بقسم البطيخة الى قسمين،
والعنب الى قسمين،
مع نزع البذور من العنب و البطيخ .
قشرى الكيوي،
وقومى بتقطيعة الى شرائح،
وكل شريحة الى اربعة على شكل مروحة .
ثم قطعى الاجاصة الى مكعبات،
والافوكاتو الى مكعبات .
ضعى الفواكة فو عاء،
ثم اسقيها بالمشروب “الشراب: 15مل ما ء،
150غ سكر،
ملعقة كبار عسل،
ملعقة كبار و نص عصير الليمون الاخضر” .
وفى النهاية،
لن استطيع كتابة جميع الطبخات المغربية الخفيفة،
فالمطبخ المغربي مليء بالطبخات اللذيذة،
ولكن ربما يختلف الاكل و شكلة من بلد لاخر،
ولكن كل الثقافة تختلف،
ويبقي الطبع العربي و الاسلامي هو المسيطر .
- اكلات مغربية
- اكلة مغربية في دقائق
- جلابة بالاسود 2017