اجمل اكلات سورية بالصور ,
مقادير الأكله المبهره للمصريين
اقراص الكبة المقلية
المقادير
كيلو من اللحم /كيلو برغل ناعم / بصلة واحدة/2ملعقتا اكل من الملح / 2/1ملعقة صغار بهارات / 2/1ملعقة صغار من الفلفل الاسود و ان احببتم تضعو القرفة / زيت للقلي.
مقادير الحشو : 7 بصلات / 2 اوقيتان من اللحم المفروم / كاس سمن او زيت نباتي/ رشة بهار,رشة قرفة / معلقة اكل من الملح / 2 معلقتا اكل من السماق .
الكيفية : –
يفرم اللحم فرما ناعما جدا جدا بمطحنة اللحم مرتين .
– ينقي البرغل من الاحجار و يصول و يصفي من الماء .
– تفرم البصلة ناعما و تعجن باليد مع اللحم .
– تضاف التوابل ال اللحم و البرغل و يعجن الخليط جيدا و يفرم فمطحنة اللحم .
– يضاف كاس من الماء البارد تدريجيا لعجينة الكبة خلال عجنها باليد.
-عندما تصبح العجينة متماسكة و لزجة تترك جانبا و تغطي بقطعة قماش مبلله حتي لا تجف.
– فهذه الخلال يحضر الحشو فيفرو البصل ناعما و يوضع السمن فالمقلاة و يضاف الية البصل و يوضع على نار متوسطة.
– تضاف التوابل و اللحم الى البصل و يحرك الخليط جيدا على النار لمدة 15 دقيقة.
– تقسم عجينة الكبة الى قطع بحجم البيضة الصغيرة .
-تجوف جميع قطعة بنقرها بالاصبع و تحشي بالحشو.
– ترتب الاقراص فصينية حتي تنتهى كمية الكبة.
– يوضع الزيت فمقلاة عميقة على نار متوسطة و عندما يحمي الزيت توضع الكبة واحدة تلو الثانية و تحرك بعد دقيقتين من القائها فالزيت .
– عندما تحمر ترفع بملعقة كبار الثقوب .
– تزين الاقراص باوراق النعناع و تؤكل ساخنة مع سلطة الخضار.
وبالهنا و الشفا
(الكمية 19 حبة كبة كبار او 60 قرص صغير )
(البهارات يمكن تضعوها حسب رغباتكم يعني انا صراحة ما بحط سماق و لا قرفة
- صوربناتطبخات
- انواع الكبب الحلبيه