اروع تتبيله سمك مشوي,
تفوقى على مطاعم السمك المشهورة
تتبيلة السمك المشوي بالردة
المقادير
1 سمك بياح (بوري) متوسط
1 معلقة كبار زنجبيل طازج مفروم
3 فص ثوم مفروم ناعم
1/2 كاس عصير ليمون
ملح و فلفل
2 كاس ردة (نخالة دقيق)
1 معلقة صغار ثوم بودرة
1 معلقة صغار زنجبيل بودرة
1 معلقة صغار كمون مطحون
1 معلقة صغار كزبرة جافة مطحونة
زيت زيتون
سلطة للتقديم
الطريقة
– يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
– يسخن سطح شواء على نار متوسطة.
– ينظف السمك مع التخلص من الاحشاء و القشر،
ويترك فماء (مضاف الية 4 معالق كبار من الدقيق و معلقة و نص كبار من الملح) مدة نص ساعة،
ثم يشطف جيدا و يجفف.
– يتم عمل شقوق عرضية بالسمك بواسطة سكين حاد.
– يخلط الزنجبيل،
الثوم و عصير الليمون فو عاء عميق و يتبل بالملح و الفلفل.
– يتبل السمك بالخليط من الداخل و الخارج و يرش بقليل من زيت الزيتون.
– توضع الردة فطبق كبير،
وتضاف التوابل،
قليل من الملح و الفلفل و تخلط جيدا حتي تتجانس المكونات.
– يرش السمك بخليط الردة حتي يغطية تماما مع الضغط الخفيف براحة اليد حتي يلتصق.
– يدهن سطح شواء بقليل من الزيت،
يوضع السمك و يترك حوالى 7 دقيقة لكل جانب.
– ينقل السمك فصاج فرن مدهون بقليل من الزيت،
ويوضع فالفرن لحوالى 30 دقائق اوحتي تمام النضج.
– يقدم السمك المشوي مع السلطة المفضلة.