احدث تورته مكتوب عليها احمد
طريقه عمل التورته المنزليه وكيكه الحفلات
– المقادير –
10 بيضات متوسطه بدرجه حراره الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم
2 كوب دقيق
فانيليا
لا يوجد بيكنج بودر فى الكيك الاسفنجى، الاعتماد الاساسى على الهواء الذى يدخل اثناء خفق
البيض
– طريقه التحضير –
اول خطوه بفصل البياض عن الصفار، ويخفق كلا منهما مع نصف كميه السكر
ده شكل الصفار بعد الخفق
وده البياض بالسكر ويسمى “المرنج”
وبعد ذلك يتم اضافه البياض الى الصفار
واضافه الدقيق بخفه شديده على حوالى خمس دفعات
وده شكل الكيك وتلاحظون مدى هشاشته وخفته ودى احد اهم اسراره
وتصب العجينه فى القالب ويفضل ان يكون قالب جداره عالى
ان لم يتواجد فلا توجد اى مشكله فتوضع الكيكه فى قالب مناسب بعد دهنها بالسمن
والدقيق
يتم ادخالها فى الفرن الساخن وتهدئه النار عليها حوالى 50 دقيقة
وبعدين يتم اطفاء الفرن وترك الكيكه بداخله علشان لما تقابل هواء بارد مباشره بتهبط
فلابد من تركها حوالى 20 دقيقه وبعدين اقلبها على منخل سلك
وبعد ذلك نبدا فى مرحله التزيين
– مقادير التزيين –
شرائح خوخ
كريز اخضر
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة
شرائح تفاح
كريم شانتيه ابيض وبالشيكولاته
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاسكى فلوتس
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم ف بالامكان استخدام جيلى، هذا يعطى لمعه للتزيين
ويحافظ عليه متماسك
تقسم الكيك نصفين ويضاف الكريم شانتيه الابيض
لم استطيع تصوير مراحل التزيين لان يدى كانت مشغولة
فمعذره انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء وبعدين عملت طبقات من الخوخ والتفاخ والفراولة
