طريقه عمل الطاجن المغربي , اكلة مغربية شهية ولذيذة
طريقه تحضير طاجين مغربي تقليدي للمبتدئات طاجين مغربي،طاجين،المغرب،طبخ مغربي،اكلات مغربية،طبخ عربي،اكلات عربية،الطاجين.
طريقه عمل طاجن الدجاج المغربي طاجن الدجاج من الاكلات الشهيره في الوطن العربي، ويختلف في
التسميه من بلد لاخر حسب العادات والتقاليد المتعارف عليها، حيث انه يطلق عليه في دول
بلاد الشام قدره الخضار مع الدجاج، وطاجن الدجاج في دول الخليج والمغرب العربي، ويحمل نفس
المكونات مع اختلاف بسيط بطريقه التحضير، ويعتبر من الاكلات الشهيه والمغذيه جدا والمحببه لجميع افراد
العائلة، وهذه طريقه تحضيرها بخطوات بسيطه وسهله على الجميع.
المكونات
دجاجه متوسطه الحجم مقطعه لعشر قطع ومنظفه جيدا.
ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومه ناعما. نصف راس ثوم مهروس.
اربع حبات من البطاطا المقطعه الى مربعات متوسطه الحجم.
ثلاث جزرات مقشره ومقطعه اصابع. ثلاث حبات بندوره مقطعه شرائح دائرية.
ملعقه صغيره زعفران مذابه بالقليل من الماء الدافئ. رشه فلفل اسود. زيت نباتي.
ملح حسب الرغبة.
طريقه التحضير
وضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي، والطاجن هو عباره عن انيه فخاريه
حراريه ذات عمق متوسط، وفي حال عدم توفر الطاجن يمكن استخدام الاوعيه غير اللاصقه مثل
قدور التيفال او الستانليس الاصلي.
تحريك البصل مع الزيت حتى يذبل قليلا، ثم وضع الثوم المهروس ويتم التحريك من وقت
لاخر حتى ياخذ البصل والثوم اللون الذهبي الفاتح. اضافه قطع الدجاج النظيفه والمزال عنها الجلود
للبصل والثوم، والتحريك جيدا حتى يتغير لونه للابيض، ثم وضع الزعفران المذاب في الماء، ويتم
التحريك حتى ياخذ لون مشابه من كلا الجهتين.
اضافه الفلفل الاسود والملح على الدجاج مع تغطيه الطاجن لمده خمس دقائق. اضافه الجزر المقطع
والبطاطا مع التحريك ثم سكب مقدار كاس من الماء عليه مع التقليب من حين لاخر
وتغطيته حتى تنضج الخضار.
وضع شرحات البندوره على الوجه مع القليل من الملح والفلفل الاسود وتر الطاجن على نار
هادئه حتى تذبل البندوره دون تحريك.
وضع الطاجن بالفرن وذلك حسب الرغبه لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبي وجذاب. تزيين الطاجن
بالقليل من شرحات الزيتون الاخضر والاسود، والبقدونس المفروم ناعما.
يقدم الطاجن ساخنا مع الارز الابيض، ويتم تحضيره بشكل بسيط وسريع دون اي اضافات، وهو
ما يتم تحضيره مع كامل يخنات الخضار وهو عباره عن ارز ذي حبه متوسطة، ويتم
نقعه بالماء الدافئ لمده عشرين دقيقه وبعدها يتم وضعه في طنجره مع القليل من الزيت
النباتي والملح، مع تحركيهم معا حتى تختلط المكونات معا، ثم يوضع على نار هادئه لمده
عشرين دقيقة، ويقدم ساخنا مع الطاجن.
