الفرق بين الحليب كامل الدسم وخالي الدسم
يطلق على اللبن انه “غذاء متكامل” وليس مشروبا يتم تناوله، الا اننا كثيرا ما نسمع
عن اللبن كامل الدسم، او اللبن قليل الدسم، فما هي هذه الانواع، وكيف يمكن التفريق
بينهم وايهم افضل لصحتك وصحه اسرتك.
اللبن من الاطعمه المغذية، والتي تحتوي على العديد من العناصر، التي توضحها خبيره التغذيه العلاجيه
لورا فرح، فاللبن يحتوي على العديد من العناصر الغذائيه المهمه للجسم منها: الكربوهيدرات، البروتين، الدهون،
الفيتامينات، المعادن مثل: الفسفور، والكالسيوم والماغنسيوم، وهي من العناصر المهمه لبناء ونمو عظام الاجنة، كما
انه مفيد للاطفال والبالغين، بالاضافه الى ان اللبن يحتوي على الماء، وهو من افضل الاطعمه
التي تعمل على تغذيه الجسم، ولكن ايهما افضل اللبن كامل الدسم، ام خالي الدسم؟
السعرات الحرارية
اللبن كامل الدسم، يحتوي على كميه من الدهون، تقريبا 4%، وبالتالي كميه اكبر من السعرات
الحرارية، اما اللبن خالي الدسم فيتم نزع الدهون منه، وبالتالي يحتوي على سعرات اقل، لذلك
ينصح من يتبعون حميات غذائيه تناول اللبن منزوع الدسم، لانه يحتوى على دهون اقل.
الفيتامينات والمعادن
يحتوي اللبن على العديد من المعادن، والفيتامينات مثل فيتامين ا، ب2، ب6، والتي لا تذوب
الا بوجود الدهون، وبالتالي فهي تتواجد باللبن الكامل الدسم، اكثر من اللبن خالي الدسم.
الكالسيوم
من اهم المعادن الموجوده باللبن، وهو لا يختلف كثيرا بين اللبن كامل الدسم، او منزوع
الدسم، فكلاهما يحتوي على نسب متقاربه من هذا العنصر.
التعقيم
يتعرض اللبن كامل الدسم الى عمليه “البسترة”، وهي غلي اللبن الى درجه مرتفعه جدا، ثم
تبريده دفعه واحدة، للقضاء على البكتيريا، وتلك العمليه لا تغير من لون او طعم اللبن
بل يكون الامر طبيعي.
اما الحليب منزوع الدسم، فانه يمر باكثر من عمليه معالجة، حيث يتعرض الى درجه حراره
مرتفعة، اضافه الى انه يمر باكثر من عمليه لنزع العناصر غير المرغوب فيها، وبالتالي يفقد
اللبن طعمه وقيمته.
