فوائد الكركم وطرق استخدامه , كيف استخدم الكركم في الطبخ و ماهي اضراره للجسم
فوائد الكركم وطرق استخدامه
الكركم ينتمى الى عائله الزنجبيل، وله مكانه مقدسه فى “الطب الايروفيدى” حيث يعتقد الممارسون لهذ
الطب بان الكركم هو بمثابه الماده المنقيه لجميع اعضاء الجسم.هذه التوابل العلاجيه هي اصليه في
جنوب شرق اسيا. الهند هي اكبر منتج لهذه العشبه في العالم ، ويزرع في الصين
وتايوان وباكستان وبيرو وتايلاند، وبلدان اوروبا الوسطى وامريكا اللاتينية.
خواصه التى تساعد على الشفاء موجوده فى ساقه وهو نفس الجزء الذى يكسب الطعام اللون
والمذاق. يستخدم دائما فى صورته الطازجه فى المطبخ الاسيوى، اما فى باقى اجزاء العالم العالم
فيستخدم فى صورته المجففه والمطحونة.
الاجزاء المستخدمه من الكركم كدواء وغذاء هي الدرنات الصغيره التي تنمو كجذامير للنبات قرب سطح
الارض والتي يتراوح طولها من 5- 8سم وسمكها حوالي 1.5سم ذات لون اصفر محبب.
– فوائد الكركم الصحيه والجماليه :
1- عشبه تمنع تلف الخلايا وتقلل بالتالي من خطر الاصابه بالسرطان وخاصه سرطان القولون والبروستاتا
وذلك عن طريق كبسولات كركم . اللون الاصفر الرائع من الكركم ياتي من الكركمين المكون
النشط . كما انه يعمل كاحد مضادات الاكسده القوية.
2- يساعد في عمليه الهضم ويحارب الطفيليات التي توجد في الامعاء . كما يساعد على
علاج قرحه المعده والاثنى عشر .ويستعمل حاليا في علاج حالات الربو والاكزيما .
3- الكركم يقلل من نسبه الدهون في الجسم ، كما ينشط الدوره الدمويه وينقي الدم
.
4- له خصائص مطهره لذلك يستعمل كمضاده للفيروسات والجراثيم، ومضاد للالتهابات. يعمل على علاج اضطرابات
المعده والهضم ،وذلك بشرب الكركم كشاي .
5- يساعد الكركم على تقليل الالام المرتبطه بالتهاب المفاصل والروماتزم نظرا لاحتوائه على مركب الكوركومين
الذي يعد من اقوى المواد المضاده للميكروبات وكماده مؤكسده نظرا لاحتوائه على فيتامين (E) وذلك
من خلال المشروب السحري التالي : تدفئه كوب لبن وقبل غليان اللبن يرفع من فوق
النار ويتم اضافه ملعقه صغيره كركم مطحون وتقلب جيدا قبل شربها ( يتم تناول هذا
المشروب مرات في اليوم ) .
6- الكركم يساعد في تقليل معدلات الكوليسترول ويحارب تصلب الشرايين .
7- استخدام مسحوق الكركم في الطعام يساعد على حمايه خلايا الكبد والصفراء ويحمي ايضا من
الاثار المترتبه لحبوب منع الحمل .
8- له دور كبير في التئام الجروح ويعالج بكفاءه حالات الانيميا .
9- يساعد في حالات الحمى وارتفاع درجه حراره الجسم حيث ينظم درجه حراره الجسم .
10- يعتبر منشط عام ويحافظ على المناعه والقوه الذهنيه .
11- يعالج الكركم حالات الاسهال المزمن كما يعالج بعض انواع الديدان الطفيليه ، وله فاعليه
في علاج الكحه ونزلات البرد
12- يستخدم كعلاج مساعد في مرض السكر حيث يقوم بحفيز افراز النسولين من غده البنكرياس
. كما انه مفيد في منع تجلط الدم وتخفيف الام الذبحه الصدريه وعلاج القولون .
13- يستخدم في علاج امراض الكلى والامراض البوليه والتناسليه ، كما انه يعتبر مضاد لسموم
لدغات الحشرات والثعابين .
14- يستخدم في بلاد كثير للحفاظ على الصحه والجمال حيث يدخل في صناعه ادوات التجميل
والزينه ، ويستخدم ايضا لازاله الشعر الزائد .
15- يساعد الكركم على تبييض الوجه والجسم والبشره بنسبه مئه بالمئه ويزيل البقع السوداء والنمش
والكلف مع الاستمرار و يرطب وينعم البشره ويقضي على الجفاف يهديء الجلد ويقضي على الالتهابات
الجلديه في البشره.
كيفيه استخدام هذا النبات :
غالبا مايستخدم على شكل مسحوق بمعدل معلقه صغيره على كوب لبن دافئ يوميا .
الاستخدامات الشعبيه للكركم :
يستخدم غالبا كماده ملونه لصبغ المنسوجات وصنع الورق ، كما يستخدم في الكشف عن حامض
البوريك ، ويستخدم في تحضير المعجنات والصلصات كما يستخدم في الدول الاسويه كاهم احد التوابل
.
– الاضرار الجانبيه للكركم :
1- يجب عدم الاستمرار في استخدام الكركم لاكثر من سته اسابيع وعدم زياده الجرعه عن
العادي ولانه قد يسبب بكثرته الام في المعده .
2- يجب عدم استخدام الكركم في حالات مرضى المراره وحصى المراره وللحامل ايضا .
3 – يمنع استخدام الكركم ايضا في حاله الشخاص الذين يتناولون ادويه الضغط .
لكن لاباس من استعمال الكركم في الحالات السابقه مع الاكل كماده منكهه او صابغه للطعام
طالما بكميات صغيره .
