الفطائر التركية بالجبنة المقادير , أجمل أكلة في مطبخك
مقادير فطائر الجبنه التركية:
اولا للعجينه :
١ كيلوغرام دقيق
١ ملعقه كبيره ملح
١ ملعقه كبيره خميره فورية
٥ ملعقه كبيره زيت نباتي
ماء حسب حاجه العجينة
دقيق لفرد وعجن العجينة
ثانيا للحشوة:
٤٠٠ غرام جبنه بيضاء، مفتت
١⁄٢ باقه بقدونس، مفروم
٢ بياض البيض (زلال البيض)
١ ملعقه صغيره نعناع يابس
١ ملعقه صغيره شطة، مجروشة
٢ صفار البيض، ثالثا لدهن حواف العجينة:
فلفل اخضر شرائح للوجه
طماطم شرائح
طريقه تحضير فطائر الجبنه التركية:
١. نخلط مكونات الحشوه جيدا معا حتى تتجانس ونضعها جانبا
٢. نخلط كل مكونات العجينه معا على الناشف ثم نضيف الزيت ونخلطه جيدا بالعجينه ثم
نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينه مطاطه غير ملتصقه نغطيها ونتركها ترتاح40
دقيقه فى مكان دافىء
٣. نرش بعض الدقيق على سطح الكاونتر ونقطع العجينه الى 6 او 7 كرات ثم
نفرد كل كره الى شكل بيضاوي بطول 35 سنتميتر وعرض 15 سنتميتر
٤. نضع على كل قطعه 3 ملاعق كبيره من الحشوه مع الابتعاد عن الاطراف ثم
نغلق الاطراف بحيث تغطى جزء من الحشوة
٥. نضع القطع على ورقه زبده فى صينيه الفرن ونتركها ترتاح 20 دقيقه ثم ندهن
الاطراف بصفار البيض ونوزع شرائح الفلفل والطماطم على الوجه وندخلها الفرن المحمى على 220 مئويه
حتى تتحمر وتنضج ثم نخرجها من الفرن وتقدم.
