اهم المعلومات الغذائيه الغريبة
الهلام، الجيلو، المربى والمهيلم
هناك بعض الاختلافات بين هذه المسميات، الجيلي او الهلام هو عباره عن عصير فواكه مضاف
اليه الجيلاتين (ماده هلاميه تؤخذ من الحيوانات) والسكر، ويطلق الاميركيون عليه لفظ “جيلو”، اما الجام
او المربى فهي الفواكه المطهيه بعد فرمها والمضاف اليها السكر، ويطلق الاميركيون عليها لفظ “جيلي”،
ولاضافه مزيدا من الارباك، فهناك شيء ما يسمى “الفاكهه المحفوظة” وهي عباره عن فواكه سليمه
(سواء كانت نوعا واحدا من الفاكهه او مجموعه مختلفة) يتم طهيها مع السكر، اما السؤال
الاكثر اثاره هنا فهو “هل تعلم ان ماده الجيلاتين تصنع من حوافر الحيوانات؟”…
2
لون سرطان البحر
لماذا يتحول لون سرطان البحر الرمادي الى اللون الوردي بعد طهيه؟ يعود السبب في ذلك
الى ان محاره سرطان البحر تحتوي على اصباغ حمراء اللون واصباغ اخرى رمادية- زرقاء، وعند
الطهي تتهشم هذه الاصباغ الاخيره بفعل الحرارة، اما الاصباغ الحمراء فتستطيع مقاومه الحرارة.
3
ساخن وبارد، او نعناع وفلفل حار
اذا كنت تريد الحصول على شعور غريب يجمع بين السخونه والبروده في وقت واحد، فقم
بتناول النعناع مع الفلفل الحار، حيث ان لكل منهما تاثير مناقض للاخر، فالنعناع يحتوي على
نسبه عاليه من المنثول التي تثير اجهزه استقبال الشعور بالبروده بالفم، اما الفلفل الحار فيثير
اجهزه استقبال الشعور بالسخونة.
وقت الشاي
“هل تود ان تتناول معي فنجانا من الشاي؟”، لا يحمل هذا السؤال نفس البساطه التي
يبدو عليها عند المجتمع البريطاني وخاصه الطبقه العليا منه، حيث ان الاجابه بنعم على هذا
السؤال لا تعني تناول فنجانا من الشاي فقط، بل تعني وجبه كامله تحتوي على الشاي،
واللانشون، والمخبوزات، مما يجعلها وجبه كامله تقع ما بين وجبتي الغذاء والعشاء (من الساعه 2
الى الساعه 5 مساء).
5
الشواء في الاماكن المغلقة
عمليه شواء داخل الجدران هي عمليه مميته بسبب اول اكسيد الكربون السام الذي ينبعث من
الفحم، لذا يمكننا ان نستعيض عنه بالفحم الابيض، الذي يستخدم في كل من كوريا واليابان
ومعظم الدول الاسيوية، فمن مميزات الفحم الابيض انه لا يصدر دخان، ويضيف الى الطعام نكهه
داخليه صافية، بالاضافه الى انه يشبه الستيل في صلابته، لذا فيمكنك بعد الانتهاء من الشي
ان تقوم باطفائه بالماء، كما يمكنك استعماله عده مرات، وعلى الرغم من كل ذلك فقد
اعلن المركز الاميركي لمكافحه الامراض (US Center of Disease Control) ان الفحم الابيض مثل الفحم
الاسود فيما يمثلانه من خطوره على حياه الانسان
