مراكز تدريب فنون الطهي , اتعلمى الطبخ بسهولة وبطريقة احترافية

مراكز تدريب فنون الطبخ

صورة مراكز تدريب فنون الطهي , اتعلمى الطبخ بسهولة وبطريقة احترافية

صور

جولة على بعض اروع مدارس تعليم الطهى في اوروبا

دروس طبخ لكل طبق في اوروبا
نيويورك: ان ما ه*
كبرج ايفل او كنيسة سيستين، يعد الاكل عامل جذب حقيقيا للسائح الاوروبي. لكن لذة المائدة لذة زائلة. رغم ذلك، يمكنك ان تشارك في دروس للطهى حتى تتمكن من مد التجربة الى ما بعد رحلة العودة. تقوم البرامج الاتية الماخوذة من كافة انحاء اوروبا، بالتركيز على الاطباق المحلية و المكونات الموسمية، مما يمكنك من نقل مذاق الرحلة التي قمت بها الى مطبخ منزلك.
برشلونة اطبخ و تذوق: الاكل الاسباني

قم باثارة شهيتك من اثناء جولة في «بوكوريا»، سوق الاكل الشهيرة في برشلونة، ثم قم بالتحضير و الاستمتاع بوجبة اسبانية جديدة في صف تبادل خبرات الطهي الاسبانى في مدرسة «اطبخ و تذوق»، التي تقدم درسا يستغرق نصف يوم و يعقد في «كارير ديل باراديس، 3»، المنطقة التي تنتمى للقرون الوسطي في المدينة، يتم تعليم طريقة اعداد طبق محلى مع قائمة موسمية تشتمل على نوعين من المقبلات و يصير «الاومليت و الخبز بالطماطم من الخيارات الشائعة» كذلك البايلا لحوم او ما كولات بحرية و الحلوى الكاتالانية. و يقدم الطاهى الاسبانى خطوات اعادة الاطباق في المنزل بواسطة المقادير الموجودة في منطقتك.

التكلفة: 72 يورو اي نحو 96 دولارا، عندما يصير سعر صرف اليورو 1.34 دولار «بما في هذا 12 يورو اضافية من اجل جولة في سوق بوكوريا»).

بولونيا – ايطاليا مدرسة الطهي الدولى للطعام الايطالي: مهرجان الكماة في شهر اكتوبر

يعد شهر اكتوبر تشرين الاول بداية موسم الكماة، و سوف يستغرق ذلك الصف اسبوعا، و سيبدا ذلك العام من 9 الى 16 اكتوبر و من 30 اكتوبر حتى 5 نوفمبر تشرين الثاني وهنالك اماكن شاغرة في الصف الثاني فقط)، و هو مخصص لتقديم الفطر الثمين. و يقود ذلك الصف طاة اميركى و مدرسة طبخ تدعي ما رى بيث كلارك، و يبدا الدرس في بولونيا و هو عبارة عن تدريب عملى مدة 3 ايام عن ارشادات طبخ الكماة، علاوة على لمحات عن المنتجات المحلية من جبن البارميجان. ثم ينتقل بعد هذا الى بيدمونت، التي تعد موطن الكماة البيضاء صعبة المنال، في جولة موجهة للمعرض الدولى السنوى للكماة البيضاء في البا، التي تعد مركز الحصول على الكماة المميزة، و كذلك شرح الطهي بواسطة طاة حائز نجوم ميشلان. كما يقوم المشاركون ايضا بزيارة منتجين محليين للجبن و يتعلمون المزيد عن ازواج الكماة المثالية. قد يصير الصف باهظ التكلفة، لكن هذا، بالطبع، نظرا لمواد الصف، فعندما انضممت الى ذلك الصف و قمت بالطبخ مع طهاة ايطاليين، تعلمت الاسرار الحقيقية للكلاسيكيات البولونية: الوقت و الصبر و كمية من الكد.

صورة مراكز تدريب فنون الطهي , اتعلمى الطبخ بسهولة وبطريقة احترافية

التكلفة: 4.095 دولار ويتضمن ذلك السعر تكلفة السكن و النقل داخل ايطاليا).

جاسكوني – فرنسا

مطبخ في كامونت: «كاسوليه» و «كونفيت» و «كوك او فين» عندما تبدا في التهام ما كولات جاسكوني اللذيذة في الدرس العملى الذى يستمر مدة خمسة ايام و الذى يبرز طبق الطقس البارد لهذه المنطقة التي تقع جنوب غربى فرنسا والذى يعقد من 3 الى 7 اكتوبر، و هنالك مواعيد اخرى= في فصل الخريف تكون=متاحة عند الطلب). و توضح كيت هيل، طاهية اميركية، كيفية اعداد الاطباق اللذيذة كالدجاج الذى يوضع في قدر و ال«كوك او فين» و ال«كاسوليه» و بط الكونفيت المعد على نار هادئة. و على الرغم من ان المدرسة تشتمل على مطبخ حجرى ريفى و تقع في «47130 سانت كولومب في برويلهويس؛  يقضى المشاركون بعض الوقت في استكشاف المنطقة و عمل اجتماعات و التسوق في الاسواق المحلية و زيارة مزرعة البط لرؤية عملية التسمين و الذبح.

التكلفة: 2.500 يورو السعر غير متضمن السكن).

اسطنبول الاتوركا الطهي: طبق تركي

يوجد في تركيا طبق يعد متنوعا و معقدا تماما كتاريخها. و تقع مدرسة «اكبيك كاديسي» الصغيرة في 72 ايه، خلف الجامع الازرق في ميدان السلطان احمد و تقدم المدرسة دروسا عملية في الطهي تستغرق نصف يوم و تقوم باستعراض الكلاسيكيات العثمانية و الاطباق التي من المحتمل ان تجدها في مطابخ المنازل التركية. و يقوم فايز ايلديريم، طاة و افيلينز و تينديجك، مؤسس المدرسة بتدريس قائمة من الماكولات المفضلة كامام بايلدى الباذنجان المطهو ببطء و العدس و حساء البرغل و اوراق الكرمة المحشوة باللحم و الحلوى كالكيك الاسفنجى بالعسل. و بعد الدرس، يبدا المشاركون في التهام و جبة تتكون من 5 اصناف، نتيجة جهودهم.

التكلفة: 60 يورو.

لندن مدرسة «بيلينجسجيت» للتدريب على اعداد الماكولات البحرية

تقع هذه المدرسة اعلى سوق بيلينجسجيت للسمك، الذى يبيع 35.000 طن من السمك كل عام، و تقوم مدرسة الطهي غير الهادفة للربح هذه بالتركيز على الماكولات البحرية: طريقة اختيارها و طبخها، مع التاكيد على الصيد الدائم. و كما يشير الاسم، يتضمن الدرس الذى يستغرق يوما كاملا اعداد اكثر الطبخات الطازجة في ذلك اليوم من السوق، بما في هذا الاختيارات غير التقليدية كالماكريل و السردين. و يبدا المشاركون يومهم بعمل جولة في السوق في الصباح الباكر، يتبعها و رشة عمل حول طريقة تنظيف السمك و تقطيعة الى شرائح، ثم يحدث عرض عملى لعملية الطهى و اخيرا تناول الغذاء.

التكلفة: 190 جنيها استرلينيا اي نحو 292 دولارا عندما يصير سعر صرف الجنية 1.54 دولار).

نوتينغمشير – انجلترا مدرسة ارتيزان للطبخ

اي شخص قام يوما ما بتجميع فواكة متساقطة بفعل الرياح سوف يقدر ذلك الدرس الذى يدوم مدة يوم واحد و الذى تقدمة مدرسة «ارتيزان فوود» غير الهادفة للربح التي تقع في «لور موتور يارد، و يل بيك، نورث نوتينغمشير» عن عصير التفاح و عصير الكمثري هنالك مكان شاغر يوم 30 اكتوبر؛ قائمة انتظار الصفوف يوم 29 اكتوبر و 27 نوفمبر).

التكلفة: 95 جنيها استرلينيا.

باريس طبق باريس: الكرواسون و معجنات الافطار الفرنسي التقليدي

هل تتذكر ذلك المشهد في فيلم «ايتس كومبيليكاتيد» عندما قامت ميريل ستريب بتحضير مجموعة من الكرواسون في وقت متاخر من الليل عن طريق حركة سريعة باستعمال المدلاك من اليمكن ان يتعلم خبراء المعجنات الطموحون كيف يبهرون محبيهم من اثناء ذلك الصف العملى الذى يستغرق ثلاث ساعات في «لا كوزين باريس 80 كواى دى لا اوتيل دى فيل). و يقوم صانع المعجنات بشرح عملية اعداد الكرواسون بالكامل، بدءا من الاعداد و التلاعب بالعجين الطبقات العديدة من عجين الفطير التي تجعل الكرواسون خفيفا و هشا و حتى قطع العجين و تشكيلة على مظهر هلال. و ينتهى الافطار بكوب من القهوة و الكرواسون، السادة او بالشوكولاتة او اللوز، القادم من الفرن مباشرة.

التكلفة: 90 يورو.

روما سوق روما للطهى و جولة للطبخ

كالكثير من عجين الباستا، من اليمكن ان يتم تصميم صف الطهي الذى يستغرق خمس ساعات و فقا لرغباتك. يقوم طاة و صاحب شركة تموين ايطالى بقيادة جولة الى محلات الاكل التي تديرها العائلات او الى سوق مفتوح او لا، كما تفضل ككامبو دى فيورى او تيستاكيو الاقل جاذبية او براتي. ثم يقوم الصف بعد هذا بالانتقال الى مطبخ في شقة رومانية، حيث يقوم المشاركون باعداد و تناول و جبة من 4 اطباق، تتضمن مقبلات قد تكون=اوراق المريمية المقلية او كرات ارز ارانشيني و الباستا الطازجة و طبق لحم و حلوى. الاطفال على الرحب و السعة.

التكلفة: 500 يورو لشخصين و 50 يورو لكل شخص اضافى حتى 7 اشخاص ممكن التفاوض في اصطحاب الاطفال و المجموعات الكبيرة).

شاناغارى – مقاطعة كورك – ايرلندا مدرسة طبخ «باليمالوي»: كيف تقومين باعداد خروف في يوم واحد و تستعملين كل اجزائة ان فلسفة الطهي التي تحث على استعمال كل المواد المتاحة منتشرة في كل مكان هذه الايام، و بالطبع هنالك صف مخصص لذلك. و في ذلك الصف الذى يستغرق يوما واحدا في 12 نوفمبر، يقدم فيليب دين هاردت، و هو جزار بارع تدرب في المانيا وزوج ابنة دارينا الين، مؤسسة المدرسة)، يقدم النصائح و طرق اعداد السجق و اللحوم الباردة. و اثناء اليوم، يستمتع الطلبة بتناول غداء معد من اللحم يشتمل على الخصر المشوي و المقرمش و السجق الذى تم اعدادة اثناء درس الصباح. و تقدم المزرعة العضوية التي تبعد 100 بوصة عن باليمالوى خلفية جميلة و كل الاعشاب و الخضراوات و اللحم المستخدم في الصف.

التكلفة: 185 يورو.

فيينا كافية ريزيدينز: عرض فطيرة التفاح ابل شتروديل و ورشة اعدادها

في المخبز الواقع في قصر روكوكو تشون برون، يقدم «كافية ريزيدينز» الذى يقع في 52 كافاليرشتراكت؛ و الموقع الالكترونى له هو  طريقتين للاستكشاف احد الاطباق المميزة لفيينا و هو فطيرة التفاح. و يوضح عرض فطيرة التفاح الذى يستغرق 20 دقائق الذى يعقد بصورة يومية من الساعة العاشرة صباحا و حتى الخامسة مساء، منذ ما رس اذار و حتى اكتوبر طاهية حلوى و هي تقوم بفرد قطعة من العجين حتى تصير=شفافة، رقيقة بدرجة كافية يمكنك قراءة صحيفة من خلالها، ثم تقوم بلفها مع حلوى تفاح مقطعة. كما تعد و رشة اعداد فطيرة التفاح التي تستغرق ساعة والتي تعقد بصورة يومية، منذ ما رس و حتى اكتوبر، و يجب الحجز مسبقا للانضمام اليها فرصة لمحاولة عمل حلوى فيينا الكلاسيكية. و ينتهى كلا الصفين بكوب من القهوة و شريحة من فطيرة التفاح، مع الكريمة المخفوقة، او من دونها.

التكلفة: 9.40 يورو لحضور عرض فطيرة التفاح)؛ 21 يورو لحضور و رشة عمل فطيرة التفاح؛ بحد ادني 10 اشخاص).

  • مدرسة «أكبيك كاديسي» في ميدان السلطان أحمد-تركيا
  • مدرسة الطبخ باكادير
  • مدارس لتعليم الطبخ باكادير
  • مدرسة اكبيك كاديسي
  • مدرسة أكبيك كاديسي
  • مراكز تعليم الطبخ
  • مدرسة لتعليم الطبخ باكادير
  • تدريب علي الطبخ كورس
  • كلية اكبيك كاديسى
  • ﺟﺎﺳﻜﻮﻧﻲ – ﺟﻨﻮﺏ ﻏﺮﺑﻲ ﻓﺮﻧﺴﺎ - ﻣﻄﺒﺦ ﻓﻲ ﻛﺎﻣﻮﻧﺖ : ‏« ﻛﺎﺳﻮﻟﻴﻪ ‏» ﻭ ‏« ﻛﻮﻧﻔﻴﺖ ‏» ﻭ ‏« ﻛﻮﻙ ﺃﻭ ﻓﻴﻦ ‏»

960 views