طريقة عمل حلا بالصور , من احلي الحلا للمناسبات و الاعياد

صورة طريقة عمل حلا بالصور , من احلي الحلا للمناسبات و الاعياد

صور

الغريبة تعتبر الغريبة من الحلويات التي يحبها الجميع، كما انها تقدم في المناسبات و هي من احد اشكال البهجة و الفرحة للاطفال، و سنقدم في ذلك الموضوع عدة طرق مختلفة لعمل الغريبة. لمدة التحضير : 15 دقائق – ساعتان لمدة الطبخ : 8 – 10 دقيقة الكمية : 8 – 12 شخص المستوى : سهل الغريبة بالفستق الحلبى المكونات كاس من الزبدة اللينة. كاس من السكر الناعم البودرة. حبة كبار من بياض البيض. كوبان من الدقيق. رشة صغار من الملح. فستق حلبي، للزينة. كيفية التحضير ثبتى الرف الشبكى في و سط الفرن، ثم سخنى الفرن على درجة حرارة ١٨٠مئوية. احضرى صوانى قصيرة الحافة. في و عاء الخلاط ضعى الزبدة و السكر، و ثبتى المضرب الشبكى ثم شغلى الخلاط على سرعة متوسطة مدة ٥ دقيقة او الى ان يصبح لون الزبدة اصفر فاتح جدا. اضيفى بياض البيض و شغلى الخلاط على سرعة متوسطة حتى يختفى البياض. اضيفى الدقيق و الملح، ثم شغلى الخلاط على سرعة متوسطة من دقائق الى دقيقتين الى ان تتكون عجينة لينة و ناعمة، يمكنك تشكيل الغريبة مباشرة او تركها لترتاح مدة ساعة على الاقل. في طبق عميق ضعى الفستق المجروش. خذى مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز او اصغر قليلا، ثم شكلى العجينة بخفة الى كرة ملساء. ضعى قطعة من الفستق الصحيح في و سط الكرة و اضغطى عليها بخفة. ضعى الغريبة في الصينية، و كررى تشكيل بقية العجينة الى اقراص غريبة و ضعى في الفستق. اخبزى الغريبة من ٨ الى ١٠ دقائق، مع الانتباة الى ان لا يتغير لون الغريبة و تبقي بيضاء اللون. اخرجى الغريبة من الفرن و دعيها تبرد قليلا. ضعيها بعد هذا في طبق التقديم و قدميها. الغريبة بالهيل المكونات كوبان من السمن النباتي. كاس من السكر الناعم البودرة. ملعقة صغار و ربع من الهيل، مطحون. اربعة كاسات من الدقيق. كيفية التحضير سخنى الفرن على درجة حرارة 180مئوي، ثبتى الرف الاوسط، ثم احضرى صوانى قصيرة الحافة. في و عاء الخلاط ضعى السمن و السكر، ثم ثبتى مضرب التقليب، و شغلى الخلاط على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا و لونة عاجى فاتح. اضيفى الهيل و ثلاثة اكوب من الدقيق، ثم شغلى الخلاط على سرعة متوسطة لتتكون عجينة طرية، و اضيفى مزيدا من الدقيق الى ان تحصلى على عجينة متماسكة و لكن في نفس الوقت طرية، اتركيها بعد هذا لترتاح لمدة ساعة. خذى جزءا من العجينة و شكلى حبلا بسماكة ربع سم، و عرض ستيمترا واحدا، باستخدام سكين حادة قطعى الحبل الى قطع صغار او حسب الشكل الذى تفضلينه، ثم رتبى الغريبة متباعدة في الصواني. اخبزى الغريبة لمدة تتراوح من ثمانى الى عشر دقائق، الى ان يصبح القاع ذهبيا فاتحا جدا. اخرجى الصوانى من الفرن، و دعيها تبرد في الصواني. رتبى بعد هذا الغريبة في طبق تقديم ثم انثرى الهيل و قدميها مع القهوة العربية. الغريبة المحشية المكونات ستة كاسات و نصف الكوب من الطحين. نصف ملعقة صغار من الملح. كوبان و نصف الكوب من السمن. كوبان و نصف الكوب من السكر البودرة الناعم. ملعقة صغار من الفانيليا السائلة. حشوة الفستق الحلبي : كاس من الفستق الحلبى الناعم. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم. ملعقة كبار من ماء الزهر. حشوة جوز الهند: كاس من جوز الهند الناعم. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم. بيضة كبيرة. كيفية التحضير على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلى الدقيق و الملح، ثم خذى نصف كاس من الدقيق و دعية جانبا. في و عاء الخلاط ضعى السمن و السكر، و ثبتى مضرب التقليب و شغلية على سرعة متوسطة مدة تتراوح من اربع الى خمس دقائق، اي الى ان يصبح الخليط هشا و كريمى القوام. اضيفى بعد هذا الفانيليا و الدقيق، ثم شغلى الخلاط على سرعة متوسطة لتحصلى على عجينة متماسكة. اضيفى بقية الدقيق اذا كانت العجينة لينة جدا. ثم غطى العجينة و دعيها ترتاح مدة ساعة او ساعتين، و يجب الانتياة الى ان تتركي العجينة لترتاح جيدا قبل التشكيل. ثبتى الرف الشبكى في و سط الفرن، ثم سخنى الفرن على درجة حرارة ١٦٠مئويا. احضرى صوانى قصيرة الحافة و ضعى فيها قطعة من ورق الزبدة. خذى قطعة من العجينة و شكليها الى كرة صغار ثم الى قرص صغير، و ضعى كرة من حشو الفستق او جوز الهند، اقفلى العجينة على الحشو و شكليها الى كرة ملساء بين باطن الكف. ضعى بعد هذا كرات العجينة في الصوانى مع ترك مسافة ٢ بوصة بين كل كرة و الاخرى، ضعى حبة من الفستق الحلبى في و سط كل كرة او قليل من جوز الهند. ضعى الغريبة في الفرن مدة ١٠ دقيقة الى ان يصبح لونها ذهبيا فاتحا، ثم ضعيها على شبك معدنى الى ان تبرد تماما. حشو الفستق: في طبق عميق ضعى جوز الهند، و السكر، و ماء الورد، و قلبيهم لتختلط المواد مع بعضها البعض حتى تحصلى على عجينة متماسكة، ثم شكلى عجينة الفستق الى كرات صغار بحجم حبة البندق او اصغر قليلا، ثم احش الغريبة بها. حشو جوز الهند: في طبق عميق ضعى جوز الهند، و السكر و البيض، ثم قلبي جوز الهند بالشوكة لتختلط المواد و لتحصلى على عجينة متماسكة، و احش الغريبة فيها كما ذكر سابقا. نصائح اتبعى الوصفة بدقة لواتبدلى السمن بالزبدة و الزبدة بالدقيق، للحصول على اروع النتائج. يجب ان تكون=السمنة او الزبدة بنفس درجة حرارة الغرفة، و اذا كانت متجمدة مرريها فوق النار و لكن بشكل سريع. اضيفى الدقيق تدريجيا مع العلم ان نوع الدقيق ربما يختلف، لذلك ممكن ان تضيفى من كاس الى كاس و نصف من الدقيق حتى تتماسك العجين و تصبح جاهزة. يجب مراعاة عدم تكبير حجم الغريبة عند تشكيلها. عند عملية الشواء يجب ان تظهريها من الفرن و هي بيضاء.

صورة طريقة عمل حلا بالصور , من احلي الحلا للمناسبات و الاعياد

كيفية عمل الغريبة الهشة

1٬023 views