وصفات طبخ كثيرة ومتنوعة , خلطات و مكونات شهيه جدا جربيها الان

 

،
خلطات و مكونات شهية جدا جدا جربيها الأن

 

وصفات طبيخ =كثيرة و متنوعة

 20160703 750

وصفات دجاج سهلة


يعتبر الدجاج او الفراخ من الاصناف الهامة عند العديد من الناس ،

فهنالك من لايستطيع ان ياكل اي شيء بدون الدجاج او حتي اللحم ،

لعدم الاحساس بالشبع،
والدجاج له و صفات كثيرة و متنوعة ،

ويعتبر مصدر غذائى هام جدا جدا لجسم الانسان لانة يحتوى على البروتينات و الاملاح المعدنية و الفيتامينات التي يحتاجها،
يحضر الدجاج عن طريق طبخة مع الارز او الفريكة او طبخات اللبن و غيرها ،

ويحضر عن طريق القلى و يقدم كالبروستد و الكنتاكى او سندويتش مع الوجبات السريعة التي يرغبها الكثيرون،
وفى ذلك المقال جمعنا معظم الطبخات التي تحضر من الدجاج بالصور لتكون بين يديك و صفات دجاج سهلة جاهزة للتحضير .

 20160703 753

الفروج المقلي


من الوجبات المحببة و المفضلة لدي العائلة و اليوم سوف نتعلم طريقة اعداد ذلك الطبق الشهى بالمنزل و بخطوات بسيطة و لكن لن نشوية بل سوف نقلية و لا ننسي ان للدجاج قيمة غذائية كبار فهو مفيدة للجسم لاحتوائة على البروتينات ذات النوعية الجيدة للجسم،
والدهون الصحية الجيدة،
والفيتامينات،
والاملاح المعدنية


مقادير الفروج المشوي :

1 فروج حجم كبير

1 بصلة كبيرة

1 جزرة متوسطة الحجم

3 اوراق غار

5 حبات هيل

5 حبات قرنفل

1 معلقة صغار ملح

1 معلقة صغار فلفل اسود

1 معلقة سمنة

2 لتر ما ء

3 معالق كتشب

1 معلقة صغار كركم

1/2 معلقة صغار ملح

1/2 فلفل اسود

1/2 معلقة صغار ثوم بودرة

زيت للقلي

كيفية تحضير الفروج المشوي :

1- بعد تنظيف الدجاج جيدا نضعة فقدر كبير و نضيف الماء الى ان يغمر كامل الدجاجة

2- نضيف الملح و الفلفل و اوراق الغار و حبات القرنفل و الهيل و معلقة السمنة الى الماء على درجة حرارة متوسطة ممكن استبدال السمنة بالزيت النباتي

3- نقطع البصل الى اربع اقسام و نضيفة الى الماء

4- و نقطع الجزر كذلك الى اقسام كبار و نضيفة الى الماء

5- نغطى القدر و نتركة حوالى 20 دقائق على نار متوسطة و عندما يصل لدرجة الغليان نخفض النار و نتركة 20 دقائق اخرى

6- نتفادي قطع او خدش الجلدة خلال قلب الفروج

7- عند التاكد من ان الفروج ربما نضج نرفعة من ماء الغلى و نضعة اولا فمصفاة ليتصفي نهائيا من الماء

8- بقطعة بشكير نقوم بتنشيف جلد الفروج جيدا

9- عند التاكد من ان الفروج اصبح ناشف تقريبا ندخل شوكة كبار فالقسم المفتوح من الفروج و ثانية عند الرقبة

10- نخلط الكتشب و الفلفل و الكركم و بودرة الثوم و الملح جيدا و بفرشاة خاصة بالمطبخ نقوم بوضع الخليط على جلدة الفروج و نتركها لتجف قليلا

11- فقدرعميق مخصص للقلى نضع كمية و فيرة من الزيت على نار قوية

12- نضع قطعة خبز صغار لنتاكد من ان الزيت اصبح جيدا للقلي

13- نمسك بالشوكتان و نضع الفروج فالزيت الحار و يفضل ترك مسافة 1 سم بين قعر المقلاة و الفروج و نستمر بحمل الفروج بضع ثوانى لكيلا يلتسق الجلد اسفل المقلاة و ممكن فهذه المرحلة ارتداء كفوف الفرن لتفادى انحراق اليدين بالزيت

14- عندما يكون لون جلد الفروج ذهبى نقوم بقلب الفروج الى الجهة الاخرى

15- عند التاكد من ان الفروج المقلى اكتسب اللون الذهبى و اصبحت الجلدة مقرمشة نضعة فطبق التقديم مع البطاطا المقلية و خلطة الثوم

 20160703 754

دجاج تندوري


وصفة حديثة من المطبخ الهندي فالدجاج له طرق طهى مختلفة و جميع بلد له طريقتة و توابلة الخاصة .
.
واليوم اخترنا لكم كيفية عمل الدجاج التندورى الهندي و هي طبق شهى و لذيذ ،
ويمكن ان نقول انه جوا سفر المطبخ الهندي الى انحاء العالم ،

ويشتهر الدجاج التندورى بلونة الميز الذي يلفت النظر بالدرجة الاولي كماانة ذائع الصيت فدول الخليج و العراق

مقاديردجاج تندورى :

فروج مقطع 4 قطع

4 كاسات لبن زبادي

4 فصوص ثوم مهروس

2ملعقة خل

ملح

بهارات التندوري:(كركم – كمون – بابريكا – كزبرة – كاري)

مقادير الصلصة:

كزبرة مفرومة ناعم

3 فصوص ثوم مهروس

ملعقة زبدة

كوب كريم فريش

كيفية التحضير:

1-نضع اللبن مع الخل و الثوم و الملح و توابل التندورى فو عاء كبير و نخلطهم جيدا بعدها نضع قطع الدجاج و نتبلها بالخليط بعدها نغطى الوعاء بالنايلون و يوضع فالبراد 6 ساعات

2-نخرج الدجاج من البراد و نضعها فالفرن لتاخذ اللون الذهبى و تنضج

لتحضير الصلصة:

نذوب الزبدة على نار متوسطة و نضيف الثوم و الكزبرة و نقلبها بعدها نضيف الكريمة حتي تسخن و تقدم مع الدجاج التندوري

 20160703 755

الجريش بالدجاج


هو عبارة عن قمح مجروش و يعتبر من الاطباق الشعبية المشهورة فشبة الجزيرة العربية و خاصة فنجد كما تشتهر فيها كذلك فلسطين و الاردن و تسمي فسوريا باسم المليحى او الهريسة و هي تحضر اما بلحم الضان او لحم الدجاج و من المكونات الاساسية فصنعها قديما (السمن الحيواني) المحضر يدويا اما من حليب الماعز او حليب الشاة .

اليكم اعزائى كيفية تحضير ذلك الطبق الشعبى المميز.

الكمية تكفى ٣ -٤ اشخاص

مقادير الجريش

٢ كاس كبار جريش

٣ حبة بصل مفروم ناعما

٤ صدور دجاج

٢ كاس ماء دافئ

٢ معلقة كبار سمن

ملعقة صغار فلفل اسود

رشة هال مطحون

ملح حسب الرغبة

كيفية التحضير:

• ننقع الجريش بالماء مدة ١٢ ساعة اي قبل ليلة من طبخه.

• نقطع صدور الدجاج الى مكعبات صغار .

• نضع السمن فقدر الطهى و نقلى البصل و الدجاج حتي ينضجا.

• نصفى الجريش من الماء و نضيفة الى الدجاج و البصل نترك القليل من قطع الدجاج و البصل للزينة .

• نقلب المكونات قليلا.

• نضيف الماء الساخن الى المكونات و نحركها قليلا.

• نخفق اللبن و نضيفة مع التحريك المستمر حتي الغليان .

• عند الغليان نخفف النار و نضيف الملح و الفلفل و الهال و نغطى القدر.

• يترك القدر على النار حتي ينضج و يتشرب اللبن.

• يسكب الجريش فطبق التقديم و ممكن تزيينة بالمكسرات و قطع الدجاج او بالبصل المقلي.

• يقدم ساخنا

وبالهناء و الشفاء.

ملاحظة : ممكن تحضيرة بلحم الموزات المسلوق بنفس الطريقة.

  • طريقة عمل اكلات كثيرة
  • طريقة عمل اكلات كثيرة في مطبخ منال
  • دجاج تندوري وخبز بوري
  • دجاج 65
  • دجاج تندوري
  • طرق عمل اكلات كثيرة
  • طريقة عمل اكلات كثيرة فاتحة للشاهية
  • كيفية تنظيف اللحم قبل طبخه
  • وصفات طبخ الدجاج


وصفات طبخ كثيرة ومتنوعة , خلطات و مكونات شهيه جدا جربيها الان