،
خلطات و مكونات شهية جدا جدا جربيها الأن
وصفات طبيخ =كثيرة و متنوعة
وصفات دجاج سهلة
يعتبر الدجاج او الفراخ من الاصناف الهامة عند العديد من الناس ،
فهنالك من لايستطيع ان ياكل اي شيء بدون الدجاج او حتي اللحم ،
لعدم الاحساس بالشبع،
والدجاج له و صفات كثيرة و متنوعة ،
ويعتبر مصدر غذائى هام جدا جدا لجسم الانسان لانة يحتوى على البروتينات و الاملاح المعدنية و الفيتامينات التي يحتاجها،
يحضر الدجاج عن طريق طبخة مع الارز او الفريكة او طبخات اللبن و غيرها ،
ويحضر عن طريق القلى و يقدم كالبروستد و الكنتاكى او سندويتش مع الوجبات السريعة التي يرغبها الكثيرون،
وفى ذلك المقال جمعنا معظم الطبخات التي تحضر من الدجاج بالصور لتكون بين يديك و صفات دجاج سهلة جاهزة للتحضير .
الفروج المقلي
من الوجبات المحببة و المفضلة لدي العائلة و اليوم سوف نتعلم طريقة اعداد ذلك الطبق الشهى بالمنزل و بخطوات بسيطة و لكن لن نشوية بل سوف نقلية و لا ننسي ان للدجاج قيمة غذائية كبار فهو مفيدة للجسم لاحتوائة على البروتينات ذات النوعية الجيدة للجسم،
والدهون الصحية الجيدة،
والفيتامينات،
والاملاح المعدنية
مقادير الفروج المشوي :
1 فروج حجم كبير
1 بصلة كبيرة
1 جزرة متوسطة الحجم
3 اوراق غار
5 حبات هيل
5 حبات قرنفل
1 معلقة صغار ملح
1 معلقة صغار فلفل اسود
1 معلقة سمنة
2 لتر ما ء
3 معالق كتشب
1 معلقة صغار كركم
1/2 معلقة صغار ملح
1/2 فلفل اسود
1/2 معلقة صغار ثوم بودرة
زيت للقلي
كيفية تحضير الفروج المشوي :
1- بعد تنظيف الدجاج جيدا نضعة فقدر كبير و نضيف الماء الى ان يغمر كامل الدجاجة
2- نضيف الملح و الفلفل و اوراق الغار و حبات القرنفل و الهيل و معلقة السمنة الى الماء على درجة حرارة متوسطة ممكن استبدال السمنة بالزيت النباتي
3- نقطع البصل الى اربع اقسام و نضيفة الى الماء
4- و نقطع الجزر كذلك الى اقسام كبار و نضيفة الى الماء
5- نغطى القدر و نتركة حوالى 20 دقائق على نار متوسطة و عندما يصل لدرجة الغليان نخفض النار و نتركة 20 دقائق اخرى
6- نتفادي قطع او خدش الجلدة خلال قلب الفروج
7- عند التاكد من ان الفروج ربما نضج نرفعة من ماء الغلى و نضعة اولا فمصفاة ليتصفي نهائيا من الماء
8- بقطعة بشكير نقوم بتنشيف جلد الفروج جيدا
9- عند التاكد من ان الفروج اصبح ناشف تقريبا ندخل شوكة كبار فالقسم المفتوح من الفروج و ثانية عند الرقبة
10- نخلط الكتشب و الفلفل و الكركم و بودرة الثوم و الملح جيدا و بفرشاة خاصة بالمطبخ نقوم بوضع الخليط على جلدة الفروج و نتركها لتجف قليلا
11- فقدرعميق مخصص للقلى نضع كمية و فيرة من الزيت على نار قوية
12- نضع قطعة خبز صغار لنتاكد من ان الزيت اصبح جيدا للقلي
13- نمسك بالشوكتان و نضع الفروج فالزيت الحار و يفضل ترك مسافة 1 سم بين قعر المقلاة و الفروج و نستمر بحمل الفروج بضع ثوانى لكيلا يلتسق الجلد اسفل المقلاة و ممكن فهذه المرحلة ارتداء كفوف الفرن لتفادى انحراق اليدين بالزيت
14- عندما يكون لون جلد الفروج ذهبى نقوم بقلب الفروج الى الجهة الاخرى
15- عند التاكد من ان الفروج المقلى اكتسب اللون الذهبى و اصبحت الجلدة مقرمشة نضعة فطبق التقديم مع البطاطا المقلية و خلطة الثوم
دجاج تندوري
وصفة حديثة من المطبخ الهندي فالدجاج له طرق طهى مختلفة و جميع بلد له طريقتة و توابلة الخاصة .
.
واليوم اخترنا لكم كيفية عمل الدجاج التندورى الهندي و هي طبق شهى و لذيذ ،
ويمكن ان نقول انه جوا سفر المطبخ الهندي الى انحاء العالم ،
ويشتهر الدجاج التندورى بلونة الميز الذي يلفت النظر بالدرجة الاولي كماانة ذائع الصيت فدول الخليج و العراق
مقاديردجاج تندورى :
فروج مقطع 4 قطع
4 كاسات لبن زبادي
4 فصوص ثوم مهروس
2ملعقة خل
ملح
بهارات التندوري:(كركم – كمون – بابريكا – كزبرة – كاري)
مقادير الصلصة:
كزبرة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة زبدة
كوب كريم فريش
كيفية التحضير:
1-نضع اللبن مع الخل و الثوم و الملح و توابل التندورى فو عاء كبير و نخلطهم جيدا بعدها نضع قطع الدجاج و نتبلها بالخليط بعدها نغطى الوعاء بالنايلون و يوضع فالبراد 6 ساعات
2-نخرج الدجاج من البراد و نضعها فالفرن لتاخذ اللون الذهبى و تنضج
لتحضير الصلصة:
نذوب الزبدة على نار متوسطة و نضيف الثوم و الكزبرة و نقلبها بعدها نضيف الكريمة حتي تسخن و تقدم مع الدجاج التندوري
الجريش بالدجاج
هو عبارة عن قمح مجروش و يعتبر من الاطباق الشعبية المشهورة فشبة الجزيرة العربية و خاصة فنجد كما تشتهر فيها كذلك فلسطين و الاردن و تسمي فسوريا باسم المليحى او الهريسة و هي تحضر اما بلحم الضان او لحم الدجاج و من المكونات الاساسية فصنعها قديما (السمن الحيواني) المحضر يدويا اما من حليب الماعز او حليب الشاة .
اليكم اعزائى كيفية تحضير ذلك الطبق الشعبى المميز.
الكمية تكفى ٣ -٤ اشخاص
مقادير الجريش
٢ كاس كبار جريش
٣ حبة بصل مفروم ناعما
٤ صدور دجاج
٢ كاس ماء دافئ
٢ معلقة كبار سمن
ملعقة صغار فلفل اسود
رشة هال مطحون
ملح حسب الرغبة
كيفية التحضير:
• ننقع الجريش بالماء مدة ١٢ ساعة اي قبل ليلة من طبخه.
• نقطع صدور الدجاج الى مكعبات صغار .
• نضع السمن فقدر الطهى و نقلى البصل و الدجاج حتي ينضجا.
• نصفى الجريش من الماء و نضيفة الى الدجاج و البصل نترك القليل من قطع الدجاج و البصل للزينة .
• نقلب المكونات قليلا.
• نضيف الماء الساخن الى المكونات و نحركها قليلا.
• نخفق اللبن و نضيفة مع التحريك المستمر حتي الغليان .
• عند الغليان نخفف النار و نضيف الملح و الفلفل و الهال و نغطى القدر.
• يترك القدر على النار حتي ينضج و يتشرب اللبن.
• يسكب الجريش فطبق التقديم و ممكن تزيينة بالمكسرات و قطع الدجاج او بالبصل المقلي.
• يقدم ساخنا
وبالهناء و الشفاء.
ملاحظة : ممكن تحضيرة بلحم الموزات المسلوق بنفس الطريقة.
- طريقة عمل اكلات كثيرة
- طريقة عمل اكلات كثيرة في مطبخ منال
- دجاج تندوري وخبز بوري
- دجاج 65
- دجاج تندوري
- طرق عمل اكلات كثيرة
- طريقة عمل اكلات كثيرة فاتحة للشاهية
- كيفية تنظيف اللحم قبل طبخه
- وصفات طبخ الدجاج