وصفات رمضان مغربيه بالمقادير ,
أحلي الأكلات للعزومات فالمناسبات
كيفية عمل طاجين اللحم بالبرقوق
مقادير طاجين اللحم بالبرقوق
1 كيلو لحم غنم من الفخذ مقطع مكعبات
1/2 كيلو برقوق
1 بصلة كبار مقطعة مربعات
1 معلقة صغار زنجبيل مبروش
2 معلقة كبار سكر
1 معلقة صغار ملح
2 معلقة كبار زبدة
لوز للتزيين
2 كاس ما ء
كيفية تحضير طاجين اللحم بالبرقوق
١.
فى قدر على نار هادئة توضع معلقة من الزبدة مع اللحم،
البصل،
الزنجبيل،
الملح و الماء و يتركوا حتي ينضج اللحم.
٢.
يطهي البرقوق على البخار حتي ينضج بعدها يوضع فو عاء و يضاف الية معلقة زبدة و السكر و يخلطوا جيدا.
٣.
فى طبق التقديم يوضع اللحم مع القليل من الصوص بعدها يسكب فوقة البرقوق و يزين باللوز.
***************************
كيفية عمل البسطيلة المغربية
مقادير البسطيلة المغربية
علبة كاملة من الجلاش
دجاجة مسلوقة و منزوع الجلد و العظم و مقطعة قطع صغيره
ملعقة كبار مكسرات
قالب زبده
ملعقة صغار بقدونس مفروم
ملعقة صغار بهارات مغربيه
ملعقة صغار ملح
ملعقة صغار سكر
كيفية تحضير البسطيلة المغربية
١.
لاعداد الحشو،
يخلط الدجاج،
المكسرات،
البهارات،
الملح و السكر مع بعض بعدها يضاف البقدونس و يقلب و يترك على جنب.
٢.
تدهن صينية فرن دائرية بالزيت و الزبدة.
٣.
تفرد و رقة الجلاش بالصينية و تدهن جيدا بالزبدة و يبدا صفها فوق بعض مع مراعاة دهن جميع و رقة بالزبدة بحيث تكون الاطراف خارج الصينية،
توضع الحشوة و تقفل عليها بورق الجلاش.
٤.
تزيين بالمكسرات،
الدارسين و السكر البودرة.
٥.
تدخل الصينية فرن محمي مسبقا على 180 درجة مدة 20 دقائق او الى ان تتحمر البسطلية.
اقتراحات البسطيلة المغربية
تقدم ساخنة .
.
فى حالة عدم الرغبة فاستعمال السكر يمكن وضع الملح فقط و عدم وضع الزينة عليها
بهارات مغربية ( زنجبيل – دارسين – زعفران – صبغ دارسين – فلفل اسود – بهار ابيض )
- شهيوات رمضان سهلة للفطور
- المسمن معمر
- ريحانة كمال مملحات
- شهيوات رمضان سهلة
- شهيوات مغربية بالمقادير والصور
- وصفات الطبخ بالمقادير
- وصفات هدى اليداري بالصور
