مقادير و طريقه فراخ كنتاكي
مقادير فراخ كنتاكى
١ دجاجة، مقطعه الى 8 قطع
١⁄٤ ليتر حليب سائل
٤ بيض
١⁄٢ كيلوغرام دقيق
لتحضير الهريسة:
٢ فلفل احمر حار مطحون
٢ فص ثوم
٢ ملعقه كبيره خل
التوابل:
٢ ملعقه كبيره بقدونس، مفروم ناعم
٢ ملعقه كبيره بودره البصل
٢ ملعقه كبيره ثوم بودرة
١ ملعقه كبيره شطة
١ ملعقه كبيره زعتر يابس
١ ملعقه كبيره كاري
١ ملعقه كبيره بابريكا
١ ورقه غار
١ ملعقه كبيره بايكنغ باودر
١ ملعقه كبيره ملح
١ ملعقه كبيره فلفل اسود
١ ملعقه صغيره بهار، دجاج
١ كيلوغرام زيت، للقلي
طريقه تحضير فراخ كنتاكى
١. لتحضير الهريسة، يمزج الفلفل الاحمر الحار، الثوم والخل جيدا، وتوضع فوق قطع الدجاج ويتبل
بالملح والفلفل الاسود وبهار الدجاج، تخلط المكونات جيدا وتترك قطع الدجاج منقوعه في المزيج وتوضع
في الثلاجه لمده 3 ساعات.
٢. في وعاء، توضع جميع التوابل ويضاف اليها الدقيق وتخلط جيدا، في وعاء اخر يخلط
البيض مع الحليب ويتبل المزيج يالملح والفلفل الاسود.
٣. تغمس كل قطعه دجاج في مزيج البيض والحليب ثم تغطى بمزيج الدقيق والتوابل، ثم
تقلى في الزيت لتتحمر، وبالهناء
