ما هي فواكه البحر

ما هي فواكه البحر

فواكه البحر… تحمي الجسم والعقل
مفيده لبناء الهيكل العظمي للاطفال… وتعويض الفاقد من عظام الكبار
تناولها مرتين اسبوعيا يقلل الاصابه بالازمات القلبيه وانسداد الشرايين
ثبتت فعاليتها في منع سرطان الكلى وتحافظ على انسجه الجسم وترممه

رغم وجود انواع كثيره تتجاوز المئات من الاسماك الا ان هناك مجموعه منها يطلق عليها
“فواكه البحر”, تضم الروبيان والاخطبوط والكابوريا, وسرطان البحر, والجراد البكري, واسماك الكاليماري, وقد ثبت علميا
تميزها في محتواها الغذائي عن بعض الانواع الاخرى, حيث ترتفع فيها نسبه اليود الذي يقي
من تضخم الغده الدرقية, وكذلك الفوسفور الذي يمنع نمو سرطان البروستاتا, علاوه على احتواء قشور
بعض الانواع منها علي مواد عده تعالج خشونه المفاصل وكذلك القضاء على كابه الشتاء, عن
القيمه الغذائيه والعلاجيه لفواكه البحر كان هذا التحقيق:
تقول الدكتوره سونيا صالح المراسي استاذ التغذيه وعميد كليه الاقتصاد المنزلي بجامعه حلوان: يوجد اكثر
من 200 نوع من الاسماك منها النهري والبحري وذات الاصداف, ومن بين هذه الانواع “فواكه
البحر” التي تشمل مجموعه من الاسماك ياتي في مقدمتها الروبيان والكابوريا والكاليماري واخطبوط البحر, وتتميز
بمحتواها العالي من اليود, الذي يؤدي نقصه الى تضخم الغده الدرقية, كما تعد مصدرا مهما
للبروتين الحيواني العالي القيمه والذي تتراوح نسبته ما بين 15 الى25 في المئة, وهو ضروري
لنمو الجسم وبناء وترميم انسجته, ويدخل في تكوين الانزيمات والهرمونات, وتحتوي فواكه البحر على الدهون
غير المشبعه من نوع “الاوميغا 3”, التي تقي من امراض القلب والاوعيه الدموية

, حيث تقلل من تجمع الصفائح الدمويه التي تؤدي الى تجلط الدم ,كما انها تحد
من ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار وتقلل من مستوى جلوكوز الدم, بالاضافه الى انها تعد من
المصادر الجيده للفيتامينات وخاصه فيتامين “ب ,ج , ا ,ه¯” والثيامين, وتعتبر ايضا من اهم
مصادر الفوسفور والحديد والزنك والماغنسيوم والكالسيوم, لذلك فهي مفيده جدا لبناء الهيكل العظمي للاطفال, وتعويض
الفاقد من عظام الكبار, كما تقي من مرض هشاشه العظام وخاصه للسيدات في مرحله انقطاع
الحيض, وبجانب ذلك فهي تمد الجسم بالمواد المضاده للاكسده التي ترفع من مناعه الجسم ,وفيما
يتعلق بطريقه التعامل مع هذه الكائنات البحريه فانه ينصح عند شراء فواكه البحر بمراعاه تميزها
بصلابه انسجتها وتماسكها وذلك عند الضغط عليها باليد.

غذاء وعلاج

ويؤكد د. عبد الرحمن محمد عطية- العميد الاسبق لكليه الاقتصاد بجامعه حلوان- على اهميه فواكه
البحر كقيمه غذائيه وعلاجيه حيث يقول: انها غنيه بالمعادن والفيتامينات والزيوت والحديد والزنك وفيتامين “ب”,
كما ان الاشخاص الذين يتناولونها مرتين اسبوعيا اقل عرضه للاصابه بالازمات القلبيه وانسداد الشرايين ,
علاوه على كونها مصدرا رئيسيا لعنصر اليود الذي يتسبب نقصه في الاصابه بالتهاب الغده الدرقية,
بجانب فعاليته في تنشيط المعدة, ودخوله في تركيب هرمون “السيفيرو اكسيد”.
ويضيف د. عطية: والاسماك عموما تعتبر من اهم الاغذيه المنشطه للمخ حيث تساعد على تقويه
الذاكرة, وذلك لما تحتوي عليه من احماض دهنيه تنشط عمل انسجه الخلايا العصبية, مع الاخذ
في الحسبان التعامل بحذر مع فواكه البحر عندما يكون الشخص مصابا بارتفاع في نسبه الكوليسترول
في الدم , وتتميز الاسماك القشريه عن غيرها من فواكه البحر بهيكل خارجي يحتوي على
مواد تفيد المصابين بخشونه الركبه والتهاب المفاصل , وتخفف من حالات الاكتئاب نظرا لوجود مراكز
للسعاده والفرح والذاكره في المخ لذلك ينصح بها في الشتاء لمحاربه الكابه التي كثيرا ما
ترتبط بها ,ايضا تعد الاسماك من المواد الغذائيه الغنيه بالعناصر المعدنيه التي تغذي هذه المراكز
عن طريق الجهاز العصبي.
وينصح د. ابراهيم محمد حامد, استاذ كيمياء التغذيه بالمركز القومي- بتناول سمكه متوسطه الحجم يوميا
, وخاصه من الاسماك القشريه , حيث ثبتت فعاليتها في الوقايه من مرض سرطان الكلى,
وكذلك سرطان البروستاتا , وذلك لاحتوائها على عنصر الفوسفور بنسبه تفوق غيرها من الاسماك ما
يعطيها هذه الفاعليه في الوقايه من اورام الكلى والبروستاتا.

ريجيم السمك

ويشير د. كميل كامل, استشاري التغذيه والسمنة, الى ان تناول الاسماك وفواكه البحر يعمل على
اشباع الجسم من “اوميغا 3”, وهي من افضل المواد لصحه الجسم, وايضا للوقايه من امراض
القلب والسكتات الدماغية, كما تحتوي على مواد الارجنين والتريبتوفان وهي مفيده للحفاظ على انسجه الجسم
وترميمها, وكذلك على اليود والفوسفور والكالسيوم الذي يقي من هشاشه العظام, وبالاضافه لذلك فان لحم
السمك لا يحتوي على اشباه السكر, “الغلوكوسيدات”, ولذلك يعد مفيدا جدا في علاج السمنة, وهناك
كذلك نوع من الريجيم يطلق عليه “ريجيم السمك”, ويفضل لبعض مرضى القلب تناول السمك ثلاث
مرات اسبوعيا للتمتع بالوقايه التامة, كما ثبتت قدرتها على مقاومه الاصابه ببعض امراض النخاع الشوكي.

تقي من اثار التدخين

ويشدد الدكتور السيد يوسف استاذ التغذيه بالمركز القومي للبحوث, على اهميه تناول فواكه البحر لما
لها من فوائد ضروريه للجسم, حيث ان لها دورا فعالا في تقويه عضله القلب ومساعدتها
على القيام بوظائفها كامله وبصوره جيده والتقليل من احتماليه توقف القلب المفاجئ, كما انها مفيده
للاسنان والعظام والدم باعتبارها مصدرا كبيرا للكالسيوم, بجانب احتوائها على نسبه عاليه من حمض “الغلوتميك”,
المهم لوظائف الدماغ والاعصاب والانسجة, وعلاوه على ما سبق فان احدث الدراسات تؤكد ان تناول
فواكه البحر وبعض انواع الاسماك يحمي المدخنين من بعض الاضرار التي تلحق بالاوعيه الدمويه جراء
تلك العاده السيئه مرجعين ذلك الى احتوائها على نوع من الاحماض يسمى “تاورين” وهذا الحمض
يساعد على عدم ترسب المواد الضاره الناتجه من التدخين في الشرايين ما يؤدي الى انسياب
الدم داخلها بسهوله ويقي من اصابتها بالتصلب, كما تقلل الاسماك من خطر الاصابه بسرطان الثدي.

ويوضح د. السيد ان غنى فواكه البحر بالزنك يزيد من قدره وفاعليه الجهاز المناعي على
مواجهه الامراض والوقايه منها, وتساعد الدهون الموجوده بها على تخفيف حده التهاب المفاصل والصدفيه وبعض
الامراض الاخرى, واذا كانت اجسامنا تقوم بانتاج احتياجاتها من فيتامين “d” عند تعرضنا لاشعه الشمس
فيمكن لها ان تحصل على القدر الكافي منه ايضا بتناول فواكه البحر بصوره منتظمه وخصوصا
لكبار السن والاطفال والمرضى عندما لا يتمكنون من التعرض للشمس