ماهو نبات الشمر وفوائده
الشمر: Fennelمن النباتات المشهوره والمعروفه وهو نبات عشبي معمر ، من الفصيله الخيميه يبلغ ارتفاعها
نحو متر او مترين، كثيره الاغصان باوراق خيطيه تتدلى الى الاسفل، ولونها يميل الى الزرقة،
ساقها مبرومه زرقاء او حمراء داكنة، والازهار مظليه ذات لون اخضر الى مصفر. تكون حبيبات
صغيره طولانيه صفراء رماديه مخططة.
اسماء الشمر : يعرف بالسنوت والرازيانج والشمار والبسباس والكمون والشمره والشمر المر والشمر الحلو والحلوه
والحبه الحلوه وحبه الحلاوه العربيه والشمر الكبير وشمر الحدائق والشمر الوحشي والشمر الزهري.
الاسم العلمي : Foeniculum vulgare
والجزء المستخدم : الجذر الغض والبذور.
مكونات الشمر كيميائية: يحتوي الشمر (السنوت) على زيوت طياره واهم مركبات الزيت مركبي الانيثول (Anethole)
والغينشون (Fenchonp) وتعود الرائحه المميزه للسنوت الى المركب الاخير. كما يحتوي على مركب الاستراجول (Esthagole)
بالاضافه الى فيتامينات ا، ب، ج ومعادن الفسفور والكالسيوم والكبريت والحديد والبوتاسيوم.
الموطن الاصلي للشمر : موطن الشمر (السنوت) الاصلي بلدان حوض البحر الابيض المتوسط ثم انتشر
الى امريكا الجنوبيه عن طريق الاسبان ثم في الولايات المتحده الامريكية. وقد احضر الى ولايه
فرجينيا الامريكيه بواسطه الانجليز. ينتشر نبات السنوت في كل من مصر واليونان وسوريا وجميع بلدان
المغرب العربي وبكثره في جنوب المملكه العربيه السعوديه ويعتبر افضل الانواع ويعرف في تلك الاماكن
باسم السنوت. وتعتبر مصر وسوريا من اكثر البلدان المنتجه للشمر.
