كيفية عمل البامية بطريقه سهله , أكلة مصرية شهية

كيفية عمل البامية بطريقه سهله , أكلة مصرية شهية

المقادير
مقادير تجهيز اللحمة
كيلو من اللحمه مع عظمها
حبه بصل مقطعه الى شرائح
قرن فلفل حار مقطع الى انصاف
قطعه من ورق الغار
7 حبات من الهيل غير المطحون
نصف ملعقه حجم صغير من الفلفل الاسود
ملعقه كبيره ملح
عودان من ال قرفة
حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعتان الى انصاف.

مقادير تجهيز البامية
زيت ذره لقلي البامية
10 فصوص من الثوم المهروس
كيلو واحد من البامية
3 حبات طماطم من الحجم الكبير لعصرها
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة
ملعقه صغيره من ال بهار المشكل
ورق كزبره للتزيين

مقادير الارز مع الشعيرية
كوب من الارز
نصف كوب من الشعيرية
كوب من الماء
ملح
فلفل اسود

طريقه التحضير
قومي بوضع اللحمه بعد غسلها جيدا بالماء في قدر، ثم ضعي عليه الماء على نار
قويه الى ان يغلي الماء، ثم ازيلي الرغوه الظاهره على السطح وتخلصي منها.
اضيفي الى القدر الذي يحوي على اللحمه المقادير التالية: البصل، والفلفل، وورق الغار، والهيل، والفلفل
الاسود، والملح، والقرفة، ثم اتركيه على نار متوسطه كي ينضج اللحم تماما.
قومي بقلي الباميه في داخل المقلاه التي تحوي على الزيت الى ان يصبح لونها مائلا
الى الذهبي، ثم قومي باخراج اللحمه من القدر واتركيها جانبا.
قومي بتصفيه مرقه اللحمه داخل المصفاه مع الضغط قليلا على مقادير المرق؛ لاضافه النكهه اللذيذه
عليها، ودعيها جانبا.
لتحضير عصير الطماطم قومي بغسل الطماطم بالماء ومن ثم تقشيره، وضعيه داخل الخلاط الكهربائي على
سرعه متوسطة.
قومي بغلي عصير الطماطم داخل قدر، ثم اضيفي الباميه المقليه واللحمه والقليل من مرقه اللحمة.

اضيفي الثوم المهروس، والقليل من رب البندورة، والملح، والفلفل الاسود، وملعقه من دبس الرمان الذي
يضيف عليه مذاقا رائعا.
قومي بتغطيه القدر على نار متوسطه الى ان تنضج الباميه وتصبح جاهزة، ويجب ان تكون
المرقه متماسكه وذات قوام متناسق.
قومي بتقديم الباميه في طبق تقديم عميق.
لتجهيز الارز مع الشعيريه ضعي في قدر القليل من الزيت، ثم اضيفي الشعيريه الى ان
يصبح لونها ذهبيا، وبعد ذلك اضيفي كوبا من الماء المغلي والملح والفلفل الاسود، وضعي الارز
المنقوع والمغسول جيدا داخل القدر، ثم اتركيه يغلي على نار متوسطه الى ان يتشرب الارز
الماء، ثم قومي بتخفيض النار الى ان تصبح هادئه جدا حتى ينضج الارز تماما.