الكنافة من اطيب الحلويات العربية المشهورة فبلادنا العربية ( الكنافة ) ،
فتشتهر جميع دولة و جميع مدينة بكيفية معينة فصنع الكنافة ،
و ان تعددت طرائق صنعها ،
الا ان الجميع يجمع على مذاق طعهما ،
و خصوصا فالمناسبات المتعددة ،
و فالاجواء الباردة ؛
لسخونتها و لذة طعهما الحلو .
كيفية عمل الكنافة البيتية ( كنافة الجبنة ) المكونات اللازمة لتحضيرها نص كيلو كنافة .
500 جرام من الجبن العكاوى .
300 جرام من جبن موزاريللا .
كوب و ربع الكوب من السمن الذائب .
ربع كاس من السكر .
ملعقة صغار واحدة من ماء الزهر .
ملعقة صغار واحدة من ماء الورد .
ثلاث معالق كبار من الزبدة .
نصف معلقة صغار من صبغة الكنافة ( البودرة ) .
كيفية التحضير نقوم بتقطيع الجبنة و نقعها فالماء ؛
كى تذهب عنها الملوحة .
و نقوم بنقع جبن الموزيرللا كذلك فالماء ؛
كى تذهب الملوحة عنه ايضا .
نصفى الجبن جيدا ،
ثم نضيف عليه ماء الزهر ،
و ماء الورد ،
و نتركة فالمصفاة .
ثم نقوم بخلط الكنافة مع كاس من السمن ،
و تفتيتة قدر المستطاع .
ثم نحضر صينية ،
نضع بها السمن و اللون ،
ثم نفرك السمن مع اللون ليتغطي كله ،
و نقوم بتوزيعة فجوانب الصينية .
ثم نقوم بوضع ثلاثة ارباع من الكنافة فقاع الصينية ،
و نوزع الجبن ،
و نعمل على جعلة طبقة متساوية .
ثم نوزع بقية الكنافة على السطح ،
و نضغط بخفة عليها ،
ثم نفقوم بتوزيع باقى السمن عليها،
و نضع الصينية فالفرن على درجة 200 مدة 45 دقائق ،
كى تتحمر من جميع الجوانب .
و بعد اخراجها من الفرن ،
نتركها لكي تبرد ،
ثم نقوم بعدين بقلبها ،
و نضعها على طبق التقديم ،
و نقوم بوضع الفتسق و المكسرات المفضلة لدينا ،
مع توزيع القطر عليها .
انواع الكنافة الكنافة الخشنة .
الكنافة الناعمة : و هي كنافة تتكون من قطع ناعمة من عجينة الكنافة .
الكنافة المربوبة : و هي عبارة عن كنافة محشوة بالجبن .
الكنافة المحيرة : و هي عبارة عن مزيج من الكنافة الناعمة و الخشنة .