كيفية ذبح الخروف حسب الشريعة الاسلامية

طريقة ذبح الخروف حسب الشريعة الاسلامية

 20160629 475




كيف يتم الذبح الاسلامي :


يتم الذبح و يكون مكتملا بقطع :


– الودجين .



– و القصبة الهوائية .



– و المرىء .



واختلفت الاراء حول مكان القطع : هل ما بين مبدا الحلق الى مبدا الصدر ،

بحيث يقطع الودجان و القصبة الهوائية و المرىء ،

واذا تم قطع ثلاثة منهم فقط ؛

صح الذبح فالمذهب الحنفى ،

وذهب الحنفية الى ان الذبح الصحيح يتم بقطع القصبة الهوائية ،

والوريدين الوداجين و ان لم يقطع احدهما لم تحل الذبيحة.


وذهب الشافعية الى ان الذبح الصحيح يتحقق بالقطع الكامل للقصبة الهوائية و المرىء .



في حين ذهب الحنابلة الى ان الذبح يتحقق شرعا بقطع القصبة الهوائية و المرىء .



ولا يجوز ذبح الحيوان من القفا و اذا حدث من غير قصد حلت الذبيحة و جاز اكلها عند الشافعية و الحنابلة .



واذا ذبح الحيوان من القفا متعمدا جاز اكلها ،

وذهب المالكية الى عدم جواز اكلها ؛

ولو استوفت قطع القصبة الهوائية و المرىء و الودجين .

 20160629 476




شروط القائم بالذبح :


– يشترط ان يصبح القائم بعملية الذبح ( مسلما ) ناضجا جسمانيا و عقليا .



– ان يذكر البسملة خلال عملية الذبح …..
بسم الله الله اكبر ( عند الذبح ) .



– ان يستعمل سكينا حادة خلال الذبح .



– يفضل تصويم الحيوان قبل الذبح بحوالي ( 12-18 ساعة ) لتقليل محتوي الكرش من الغذاء ،

كما يقلل من هجرة الجراثيم من الامعاء الى الدورة الدموية و الانسجة ،

ويمكن تقديم الماء فقط .



– و يفضل ان يصبح الحيوان فحالة راحة يتجنب اثارتة قبل الذبح اوذبحة مباشرة بعد نقلة من مكان الى مكان لان ذلك يوثر على جودة اللحم بعد الذبح .



يتعرض الحيوان قبل الذبح الى عدة عوامل تؤدى الى تعرضة للاجهاد :


– منها ارتفاع درجة الحرارة او انخفاضها .



– عملية نقل الحيوانات لمسافات طويلة قبل الذبح و عدم السماح لها باخذ راحة .



جميع هذي العوامل سوف تؤدى الى استنزاف الطاقة الموجودة فجسم الحيوان فصورة جليكوجين قبل الذبح ،

وهذا يؤدى الى بعض التغيرات الكيميائية و الغذائية للحوم قبل الذبح .



وعند الذبح يجب التاكد من قطع كل الاوردة و الشرايين و المرىء و القصبة الهوائية مع عدم فصل الراس عن الجسم الا بعد سكون حركة الحيوان تماما للتاكد من اكتمال الادماء ،

لان الادماء الغير كامل يؤثر على جودة اللحوم ،

فمن المعروف ان دم الحيوان يعتبر و سطا مناسبا لنمو و تكاثر عددا من الميكروبات ؛

وتحديدا عندما تتوقف حياتة .



لذا كان من اهم الظواهر التي ياخدها القائم بعملية الذبح فعين الاعتبار عند الكشف على الحيوان المذبوح : كمية الدم التي تظهر عند ذبحة ،

فالوضع الطبيعي هو ان ينزف اكبر كمية ممكنة من دم الذبيحة و فاقل وقت يمكن .



والادماء غير الجيد يعرض الذبيحة للتلف بسرعة او ينقص من القيمة النوعية للذبيحة .

 20160629 477




ومعدل الوقت اللازم للادماء :


– فالابقار حوالى 5 دقيقة .



– بينما فالاغنام حوالى 3 دقيقة .



ويحدث الادماء الجيد اكثر عند عدم فصل راس الحيوان عن جسمة .



ويفضل فصلها بعد السلخ حتي لا يقطع الحبل الشوكى بعد الذبح مباشرة ،

وذلك لعدم اتلاف النخاع المستطيل ؛

نظرا لاستمرار عمل القلب و الرئتين .



واهم شرط يجب توفرة لاكتمال عملية النزف :


هو ان يتمتع الحيوان بصحة جيدة ؛

حيث ان عملية النزف ترتبط بعمل القلب و الرئتين و العضلات ،

ولذا فان النزف لا يكتمل فالحيوانات المصابة بالحمي او امراض القلب و الرئتين او سوء الهضم .



وتتميز حالات الادماء غير المكتمل بعلاقات منها :


– بروز الاوعية الدموية تحت الجلد لاحتقانها بالدم .



– و تكون الاحشاء الداخلية ( الامعاء ،

الكرش ،

الكلي ،

الكبد ،

الرئتان ،

القلب ) محتقنة ،

ومترهلة و ملمسها طرى .



وامتلاء الاوردة بين الضلوع بالدم ،

وتكون العقد الليمفاوية مملوءة بالدم ،

وعادة ما يصبح متجلطا و يصبح لون الذبيحة غامقا ،

وعند عمل قطع فمنطقة الابط يشاهد امتلاء الاوردة بالدم .



ويراعي ان يذبح الحيوان :


– راقدا على جانبة الايمن .



– و راسة متجة نحو القبلة .



– و فكامل و عية .



ويتم الذبح فمكان نظيف غير مترب ،

ويتوفر به الماء و الصرف الصحي .



هل يجوز الذبح امام الحيوانات الثانية التي تنتظر دورها؟؟


قال الشيخ العلامة / محمد بن صالح العثيمين رحمة الله تعالى من مكروهات الذكاة :


( 3 ان يذكيها و الثانية تنظر اليها ،

هكذا قال اهل العلم ،

وذلك ؛

لانها تنزعج اذا رات اختها تذكي بنحر او ذبح ،

فانها تشعر بذلك كما هو مشاهد ،

فانك تري القطيع او الذود ينفر اذا نفرت منه واحدة و ان لم ير الاسباب =الذي نفرت منه ) ا.ه


اولا /لا بد من انتقاء و اختيار اروع الاضاحى و انفسها :


1.
ناتى بالاضحية حسب السن المراد شرعا بالتاكيد ثم


2 – توجة الاضحية للقبلة ،

ويسمى عن ذبح الاضحية او العقيقة من هي له بعد التسمية و التكبير ،



ويسال الله قبولها فيقول :


بسم الله و الله اكبر ،

اللهم منك و لك عنى ان كانت له ،

او عن فلان ان كانت لغيرة .

اللهم تقبل منى ان كانت له،
او من فلان ان كانت لغيرة ( ابن عثيمين رحمة الله ).


اسال الله ان يصبح عيد الاضحي … عيد سعادة و فرج على الامة الاسلامية جميعا


وما يحتاجة الذبح : سكين ,

ساطور ,

قلب مؤمن و قوي..


– نوجة الخروف للقبلة و نقول بسم الله و الله اكبر و نحزة بالسكين .
.


2- بعد تثبيت ارجل و ايدى الخروف كما بالصورة,
نذكية مع الرقبة الى ما نصل الى العظم مع التاكد من قطع الوريد و الشريان .



3- اترك الذبيحة مدة كافية 10 الى 15دقائق حتي يظهر الدم و تبطل ترفس.


4- للتاكد من ان الذبيحة ربما فارقت الحياة ,

قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي هذي الصوره:


5- اذا الخروف لا يستجيب معك و لا يحرك ارجلة عند ضربها ,



قم بكسر رقبتة و افصل الراس عن الجسد كما فعل الذباح بالصورتين الاتيتين


6- نبدا بسلخ جلد الخروف من ساقة بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط و ادخال السكين بين الجلد و العصب حتي نصل الى الفخذ


– نعيد نفس الخطوات مع الرجل الثانية


8- ابدا بالسلخ بادخال اليد بين الجلد و اللحم و ادفع مبتدئ بالابهام الى ابعد ما تصل يدك


10.
اسلخ الذنبة على مهلك و لاتخربها و اقطع ايدى الذبيحة من مفصل الكوع كما بالصورة


11- علق الذبيحة من ارجلها بفتح فتحة بين عصب العرقوب و الساق ( اربطها من اي مكان اذا لم تتمكن من معرفة مكان العرقوب )


12- اكمل سلخ الجلد و اسحب اليدين و الرقبة من الجلد ,
قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور (لاتسالنى و ين)


الان طلع الخروف مسلوخ -مقشر-


(تفريغ الاحشاء)

 20160629 478




13- ابدا بفتح فتحة صغار و سط الذبيحة ( لا تدخل السكين و تصطح الكرش و لا الامعاء)


14- ادخل اصبعين داخل الفتحة و ادفع امعاء الذبيحة داخل بعيدا عن السكين و ابدا بقطع الصفاق


15- اكمل قطع الصفاق الى ان تصل الى القفص الصدر


16- اخرج الكرش و الامعاء


17- و سع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتي تتمكن من اخراج كل الكرش و المصران انتبة من ان تنفجر المرارة و هي كما بالصورة


18- افصل المرارة عن الكبد و اقطعها و تاكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لانة يغير طعمها و يجعلها مرة ,

اغسل الكبد بالماءفور تسرب اي سائل من المرارة


19- كمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفع السكين على الغضروف الوسطي ( لن تحتاج الى ساطور ان كنت ما هر ) الى ان تصل الى الرقبة


20- قم بتقسيم و قطع الذراعين من المفاصل


21- قطع الكتفين من الصدر


22- اقطع القفص الصدري من العمود الفقري


بالضغط على المفاصل عند التقائهم

  • طريقة ذبح الخروف
  • الرحمة عند ذبح الحيوان صور كرتون
  • ذبح الذبيحه بدون الغسيل بالماء مع شلوطه الراس
  • كيفيه الذبح


كيفية ذبح الخروف حسب الشريعة الاسلامية