كيفيه تحمير البصل باللون الذهبى
– يفضل اختيار البصل اليابس قليلا وذو القشره اليابسة، اي المحصود والمخزن لفتره بعد الحصاد،
وذلك لتكون نسبه الماء به اقل.
– يسخن الزيت لحراره 160 درجه مئوية، يرش البصل المقطع الى شرائح رفيعه بقليل من
الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد قبل القلى.
– يراعى عدم وضع كميه كبيره من البصل في الزيت دفعه واحده مع التقليب للتاكد
من ان الزيت غطى كل كميه البصل الى ان يحمراو يكون بني ذهبي فاتح وعندها
يرفع من الزيت ويوضع فوق منشفه ورقيه لامتصاص الزيت الزائد.
او يوضع على مناديل ويقدم
- طريقة تزيين البرياني
