كيفية عمل فطائر الدجاج
تعد فطيرة الدجاج من الوصفات السهلة ،
و البسيطة ،
و سريعة الطهي ،
حيث انها تعتبر و جبة غذائية مشبعة و كاملة الفائدة الغذائية ،
اذ انها تحتوى على الكربوهيدرات بنسبة عالية و الدهون و الفيتامينات و البروتين العالى قليل الدسم .
لصنع فطيرة الدجاج نحتاج الى المكونات الاتية :
دجاجة كاملة ،
منظفة جيدا منزوعة العظم و الجلد .
حبتين من الفلفل الحلو ( الفليفلة ) الخضراء الطازجة .
بصلة واحدة كبار الحجم .
زيتون اسود شرحات منزوع النواة .
ملعقتين عصير ليمون طبيعي .
زيت زيتون معلقتين صغيرتين .
بهارات ( فلفل اسود ،
سماق ،
قرفة ناعمة رشة ،
ملح حسب الرغبة )
كاتشب و ما يونيز .
سمسم ابيض .
غير محمص .
اما لتحضير عجينة الفطيرة نحتاج للتالي:
كاس طحين.
بيضة.
ملعقتين حليب بودرة.
ملعقة زيت زيتون.
ملعقة خميرة صغيرة.
رشة سكر.
رشة ملح .
ماء دافئ للعجين .
كيفية تحضير العجين :
نضع الطحين بوعاء و نخلط معه كل المواد الجافة ،
ثم نضيف بعد هذا البيضة و الزيت و الماء و نعجنها باليد حتي تصبح عجينة متماسكة .
غطى و عاء العجين جيدا و ضعية بمكان دافئ حتي يتضاعف حجمة .
فى هذي الخلال حضرى حشوة الفطيرة و الكيفية كالتالي :
قطعى الدجاج الى قطع رفيعة و مستطيلة تقريبا حجم الاصبع .
قطعى البصل الى جوانح و ضعية بالمقلاة على النار مع اضافة زيت الزيتون له .
قطعى بعد هذا الفلفل الحلو و ضعية فوق البصل .
ضعى قطع الدجاج فوقهما و حركيهما حتي تصبح لونهما ذهبى قليلا ،
ثم اضيفى الزيتون .
اضيفى كل البهارات مع بعضها البعض و قلبيها باستمرار حتي يتجانس الطعم .
اضيفى عصير الليمون .
غطى الوعاء و اتركية حتي ينضج مع التحريك من وقت لاخر .
احضرى العجينة و افرديها على شكل دائرة بالنشابة ،
ثم ضعى الحشوة على جزء من العجين ،
ثم بعد هذا اغلقيها باحكام ،
يكون شكلة الان كحبة الفطايف ،
احضرى صينية الفرن بعدها ادهنيها بالزيت و ضعى الفطيرة داخلها ،
احضرى شوكة و اثقبيها من الوسط قليلا ،
ثم بللى يديك بالحليب السائل و مع السكر و افركية على الفطيرة بعدها رشى السمسم فوق الفطيرة .
ضعيها بالفرن على نار متوسطة حتي تنضج ،
ثم حمريها من الاعلي حتي يكون لونها ذهبى .
اخرجيها من الفرن و ضعى عليها القليل من الكاتشب و الميونيز و تقدم ساخنة .
و صحةوعافية
