طريقه مجربه لعمل الميلفاي
- الكميه تكفي:4 اشخاص
- وقت التحضير:10 دقائق
- وقت الطهي:20 دقيقة
- المقادير:نحتاج لعجينه مورقه جاهزه او تعملوها في البيت (شوفو على فتكات حتلاقو كيتر تطبيقات لعمل
العجينه في البيت )
بس ملاحظه صغيره لوجبتو العجينه جاهزه من بره لازم تفردوها 3 مرات على الاقل و
في كل مره تطووها و تدخلوها الثلاجه تبرد و ترجعو تفردوها
-نحتاج ايظا لكريم باتيسيير(كاسترد) و لو حبين تعملوها في البيت :بيضة+ربع لتر حليب+50غ سكر عادي+ملعقه
و نص طحين +كيس فانيليا و ملعقه ماء عطرشاء (نمزج الكل مع بعض و نحط
على النار و نبدا بالتحريك المتواصل حتى نتحصل على خليط كريمي كثيف)
– glaçage~fondant و هو اللون الابيض الي بنشوفو فوق الميلفاي و طريقه عملو :
1 ابيض بيضة+سكر بودرة(تقريبا ملعقتين كبار)+ملعقه عصير ليمون==)نخلط البياض+الليمون و نبدا نزيد السكر شوي شوي
حتى نتحصل على خليط سايح
-شوكولا للزينه :نذوب شوكولا مع شويه زبده في حمام مائي و نعمل كيس حلواني من
الورق و نحط الشوكولا فيه
- التحضير:اولا نفرد العجينه بشكل مربع و رقيقه على الاخر يعني واحد مم
نحطها في صينيه الخبز و نعمل فيها كثير ثقوب بالشوكه و ندخلها الفرن ساخن مده
20 على درجه 180
لما تستوي نخرجها و ننقطعها نصف تقطيه بالسكينه يعني مجره اننا نرسم بالسكينه خطوط التقطيع
عشان لما تبرد بيبقى سهل تقطيعها
و نخليها تبرد و بعدين نجيب سكينه الخبز و نقطعها بالشكل ده
انا هنا بعد ما قطعتها و حشيتها بالكريمه طبقتين كريمه و طبقتين عجينة
