طريقه مجربه لعمل الخفاف
المقادير:
كيلو دقيق رطب و شويه ( طحين ) .
خميره الخبز (ملعقه).
ملح.
ماء دافئ للعجين.
زيت للقلي.
طريقه التحضير :
1-نخلط الملح و الدقيق و الطحين و نذيب الخميره في كاس ماء دافئ مع شويه
سكر ثم نضيفها على الدقيق.
2-نعجن كل المقادير جيدا مثل طريقه العجن العادي وندلكها جيدا.
3-ثم نضيف الماء تدريجيا حتى تطلق العجين مع التدليك جيدا حتى تصيرلينه جدا.
4-نترك العجين تخمر جيدا حتى يتضاعف حجمها مرتين او ثلاث .
5-يسخن الزيت في مقلاه على النار ثم نبلل اصابع اليد بالماء
6-ثم ناخد كره من العجين و نشكلها في اليد ثم نضعها برفق في الزيت
7-ونقلبها حتى تتحمر من الجهتين .
