طريقه كيك كراميل مجربة
المقادير:
3 ½ كوب دقيق لكل الاغراض.
1 ملعقه صغيره بيكنج بودر.
¼ ملعقه صغيره ملح.
2 كوب سكر بنى.
1 ½ كوب سكر.
¾ كوب زبد طرى.
6 بيض كبير.
1 ملعقه كبيره فانيليا سائلة.
1 ½ كوب حليب.
مكونات الكراميل:
8 ملاعق كبيره زبد.
1 كوب سكر بنى.
½ كوب كريمة.
½ ملعقه صغيره فانيليا سائلة.
4 اكواب سكر بودرة.
الطريقة:
طريقه عمل الكيك:
سخني الفرن على حراره عالية، وتدهن صينيه خبز بالزبد ويغطى قاعها بورق البرشمان، ويدهن بالزبد.
فى وعاء كبير، انخلي الدقيق والبيكنج بودر والملح معا.
فى وعاء العجانة، اخفقي الزبد حتى يصبح كريمه ناعمه وهشة.
ضيفي السكر البنى والابيض الى الزبد، واخفقس المكونات على سرعه متوسطه لحوالى 5 دقائق او
حتى تصبح كريمه ناعمه وفاتحه اللون.
ضيفي البيض كل واحده على حدى، وتخفق حتى تختفى فى المزيج.
ثم ضيفي الفانيليا السائله الى المزيج وتخفق جيدا معه.
قللي سرعه العجانة، وضيفي الدقيق على ثلاث مراحل، مع الحرص على الاستمرار فى الخفق البطيئ
فى كل مره حتى يختفى الطحين بالمزيج.
ثم ضيفي الحليب الى المزيج ويخفق حتى يصبح مزيجا هوائيا.
اسكبي مزيج الكيك فى صينيه الخبز، ويخبز حوالى ساعه ويختبر نضجه بواسطه حرف السكين، ثم
قلبي على شبكه التبريد ويترك حتى يبرد.
طريقه عمل الكراميل:
ضعي الزبد والسكر البنى فى اناء معدنى على نار خفيفه حتى يبدئان فى الذوبان.
ثم ضيفي اليه الكريمه وقلبي المزيج حتى يبدا فى الغليان.
ارفعي الاناء من على النار، ضيفي اليه الفانيليا والسكر البودره بالتدريج.
قلبي الخليط حتى تمتزج المكونات تماما ويصبح كريمى القوام، ثم يترك لدقائق حتى يبرد.
اسكبي الكراميل على الكيك حتى يغطيه تماما، ثم يترك الكيك فى الثلاجه لمده ساعتين.
انقلي الكيك الى صحن التقديم، ويقطع ويقدم مع اناء به صوص الكراميل.
