الكنافة علي أصولها , طريقة كنافة نابلسية ناعمة

كيفية كنافة نابلسية ناعمة

مقادير الكنافة النابلسية :


4 كاس كنافة

2 كاس جبنة نابلسية او عكاوي

1 كاس سمنة

2 كوب قطر

1 ملعقة صغار صبغة حمراء

1/2 كاس فستق حلبي

كيفية تحضير الكنافة النابلسية :







1- نقوم بفرم الكنافة بالخلاط الكهربائى او بتقطيعهم باليد الى ان تصبح ناعمة تقريبا

2- نقوم بنقع الجبنة و ازالة الماء عنها عدة مرات بعدها نقوم بتصفية الجبنة و تركها مدة ساعة الى ان تتصفي من الماء نهائيا

3- نضع الملون فالسمنة المذابة لكي يسهل علينا توزيعها

4- فصينية قصيرة الحافة نضع كوبين من الكنافة و نص كمية السمنة و نقوم بتوزيعها على الكنافة

5- نضع الصينية على النار المتوسطة مع الاستمرار فتدوير الصينية الى ان تصبح شعرات الكنافة ذهبية اللون

6- فصينية ثانية نضع الكمية الباقية من الكنافة و السمنة المتبقية و نوزعها جيدا و نرصها فالصينية

7- و كذلك نقوم بوضعها على نار متوسطة  والاستمرار فتدويرها لتكتسب اللون الذهبي

8- نفتت الجبنة و نضعها على و جة الكنافة و نقلب الصينية الاخرى و نضعها فوق الجبنة و نضغط قليلا

9- نرش المكسرات على سطح الكنافة و ندخل الصينية الى الفرن بحرارة متوسطة الى ان تذوب الجبنة مدة 10 دقيقة تقريبا

10- نخرج  الصينية و نصب القطر الساخن فوقها و تكون جاهزة للتقديم