طريقة عمل مربى العنب الاخضر بالمقادير , حلوى جديدة بفاكهة مميزة
كيلو عنب اخضر
ثلاث ارباع كيلو سكر خشن
ملعقه كبيره عصير ليمون
قليل من القرفه (او عود قرفة) و يمكن الاستغناء عنه
تفاحه بلدي
الطريقة
ينظف العنب و يغسل جيدا
ثم يصفى تماما من ماء الغسل
تقطع كل حبه اثنين و ينزع البذر في حالة
العنب الاحمر او الابيض بالبذر اما في حالة
العنب البناتي فيمكن تركها صحيحه .
تغسل التفاحه و تترك بقشرها و تجفف
ثم تقطع قطعا صغيره بعد نزع البذور و
القلب و تضاف للعنب.
يضاف السكر في طبقات متبادله مع العنب
السابق و يوضع في اناء من البلاستيك او
الصيني او الصاج و يترك لمده من 3-4
ساعات على الاقل.
يرفع العنب المنقوع على نار هادئه في البداية
حتى يذوب السكر و تعلى النار و يضاف عصير
الليمون مع التقليب من ان لاخر و ينزع الريم
كلما ظهر و تترك المربى حتى تنضج
(في حاله استعمال القرفه تضاف للمربى عند
رفعها من على النار)
يختبر نضج المربى كما جاء من قبل ثم تعبا
المربى ساخنه بعد تمام النضج في البرطمانات
المعقمه الساخنه و يحكم غطاؤها و تحفظ
في مكان متجدد الهواء
