طريقة عمل كسكس مغربي , الكسكس المغربي من أروع الأكلات الشعبية

كيفية عمل كسكس مغربي ,

الكسكس المغربي من أروع الأكلات الشعبية

 b680e540e6d94cc5de4203f0dcc449f4

مقادير الكسكسي المغربي بالدجاج


مقادير تتبيل الدجاج:


-كيلو من الدجاج المقطع الى اربع قطع

-ملعقة حجم صغير من الملح

– معلقة حجم صغير اوريجانو

– معلقة حجم صغير كزبرة ناعمة

– معلقة حجم صغير كمون ناعم

– معلقة حجم صغير زعفران

– معلقة حجم صغير شطة مجروشة

– معلقة حجم صغير قرفة ناعمة

-ربع معلقة حجم صغير فلفل اسود

 20160629 2228

مقادير عمل الكسكسي:

– كوبان من الماء

-نصف معلقة حجم صغير زعفران

– معلقة حجم صغير ملح

-ربع حجم صغير قرفة

-كوبان من كسكسي

ربع كاس من اللوز المحمص

-ربع كاس زبيب،
مقلي

ربع كاس سمن

 20160629 2229

مقادير مرقة الدجاج:


ربع كاس من زيت الزيتون

-حبة واحدة حجم كبير من البصل مفروم

-ثوم مهروس عدد2 من فصوص الثوم

-ورق غار


-ربع كاس من عصير الليمون الطازج

-كوبان من الماء


كيفية تحضير الكسكسي


1.
قومى بغسل الدجاج بالماء و الخل و الليمون بعدها اتركية داخل المصفاة اغسلى لعدة دقائق.

2.
لتتبيل الدجاج ضعى المكونات التاية داخل الوعاء:الملح،
الاوريجانو،
الكزبرة،
الكمون،
الزعفران،
الشطة،
القرفة،
و الفلفل الاسود بعدها قومى بتقليبهم مع بعضهم

3.
ضعى الدجاج داخل الوعاء الذي يحوى على البهارات و زعى لتتغطي تماما،
ثم ضعى الوعاءداخل الثلاجة مدة ساعة

4.
لتجهيز مرقة الدجاج ضعى معلقتان من الزيت فقدر على نار متوسطة،
ثم اضيفى قطع الدجاج،الي ان يكون لونها ذهبى من كل الجهات بعدها اخرجيها من القدر قليلا

5.اضيفى فنفس القدر الزيت،
و البصل،
والثوم،
علي نار متوسطة مع التقليب المستمر الى ان يكون لونها ذهبي

6.
بعد هذا اضيفى ورق الغار،
وعصير الليمون بعدها اعيدى الدجاج الى القدر و قومى بتغطيتها بعدها اتركية لينضج على نار متوسطة لمدة اربعون دقيقة

7.لتجهيز الكسكسي ضعى فقدر المقادير الاتية : الماء،
الزعفران،
الملح و القرفة على نار عالية الى ان يغلي

8.
بعد ان تغلى المقادير فالخطوة السابقة اضيفى الكسكسي على القدر بعدها غطى القدر الى ان يتشرب الكسكسي الماء

9.
ثم اضيفى اللوز المحمص ،

والزبيب المقلى و الزبدة الى قدر الكسكسي بعدها حركية ليتجانس برفق

 20160629 2230

10.
احضرى طبق التقديم بعدها اسكبى الكسكسي و ضعى الدجاج فطبق اخر


صحتينوعافية


طريقة عمل كسكس مغربي , الكسكس المغربي من أروع الأكلات الشعبية