طريقة عمل فطائر بالخضار , فطيرة بالخضار تجنن لعيون ست الكل

كيفية عمل فطائر بالخضار

 20160714 367

مقادير معجنات بالخضار


٣ بطاطا


٢ جزر


٢ قرع


١ باذنجان


١⁄٢ كاس زيتون،
بدون نؤاة


١ بقدونس باقة


طحين


ملح و فلفل


١ كاس زيت نباتى للقلي


كيفية تحضير معجنات بالخضار


١.
يقشر الخضار و يقطع الى مكعبات صغيرة،يضاف الملح،
الفلفل بعدها تطهي بالبخار مدة 15 دقائق .

٢.
فى و عاء،
توضع الخضار المطهية و تهرس بالشوكة بعدها توضع فالثلاجة لتبرد تماما .

٣.
تخرج من الثلاجة و يضاف عليها البقدونس،
الزيتون المقطع الى دوائر و تخلط.

٤.
تشكل كريات صغار من الخليط و تغمس فالطحين،
تقلي بالزيت و تقدم ساخنة.

 20160714 20

مقادير كيفية عمل معجنات البرك بالخضار :

 20160714 368




2 كاس طحين


½ كاس نشا


1½ كاس ما ء


رشة ملح


1 كيس خضار مشكل مجمد


1 بصلة مفرومة ناعم


رشة بهارات


رشة فلفل اسود


رشة سماق


ملح

 20160714 369




كيفية عمل معجنات البرك بالخضار :


1- اعجنى العجينة جيدا بعدها اصنعى كرات من العجينة حسب الحجم الذي نريدة و اتركيها ترتاح ساعة و نصف.


2- فقدر ضعى زيت و بصلة و اتركيها تذبل،
اضيفى الخضار و اتركيها ليتغير لونها بعدها ضعى البهارات،
قلبي و ارفعيها جانبا.


3- افردى العجينة حتي تصبح رقيقة جدا جدا (رشى طحين كى لا تلتصق العجينة).


4- ضعى الحشوة على جهة من العجينة و لفيها بحيث تصبح الدائرة نص دائرة و اطوى الاطراف.
كررى نفس الكيفية لباقى الكيمة.


5- اقليها بزيت ساخن مع قلبها بشكل مستمر حتي تصبح ذهبية اللون اخرجيها و صفيها على مناديل و رقية معقمة بعدها قدميها.

 

 

  • فطيره محشيه بالخضار
  • كيفيت عمل المعجنات بالصورة


طريقة عمل فطائر بالخضار , فطيرة بالخضار تجنن لعيون ست الكل